إذا كنت جديد بعالم القهوة فقد تذعر من عدد الأدوات التي تحتاجها لتحضير كوب جيد من القهوة، فعليك الاختيار بين المئات من المكائن والمطاحن وأجهزة صناعة الرغوة وحتى من حبوب القهوة نفسها، لحسن الحظ يمكنك اختيار ماكينة قهوة مع لطاحونة لتسهل عليك الأمر كل صباح، قد تكون من محبي شراء القهوة المطحونة جاهزة ولكن إذا تذوقت كوبا من القهوة المحضرة من حبوب طحنت طازجة فلن تقبل بعد ذلك بأقل من هذه الجودة.
لماذا تختار ماكينة قهوة مع طاحونة؟
1. تقلل بذلك عدد الأجهزة التي تحتاجها.
على الصعيد الجيد لا يختلف حجم تلك المكائن مع طاحونة عن المكائن الأخرى بالقدر الكبير، يضيف خزان القهوة القليل من أرتفاع الماكينة، إذا كنت تمتلك طاحونة ومازالت تعمل بشكل جيد فمن المؤكد إنك لا تحتاج لماكينة مع طاحونة وأما إذا كنت لا تمتلك واحدة أو تعرضت الطاحونة الخاصة بك للتلف سيفيدك هذا المقال لتستطيع اختيار ماكينة مع طاحونة وتوفر على نفسك الكثير من المجهود، تعد مطاحن ذات النتوءات في المجمل أفضل من مطاحن الشفرات فأحرص أن تكون مطحنتك من هذا النوع.
2. بسيطة وملائمة.
يوصف مسحوق القهوة المثالية لتحضير أفضل كوب من القهوة كونه ُطحن قبل إضافة الماء بدرجة حرارة 195-205 F بثواني، تبدأ حبوب القهوة في الأكسدة بمجرد طحنها وتقل نكهتها لهذا السبب لا يفضل أي من خبراء القهوة استخدام القهوة المطحونة مسبقاً، تجنبك هذه المكائن تلك المشكلة لأنها تطحن الحبوب وتحضر القهوة بضغطة زر واحدة.
هل يجب أن اشتري واحدة من هذه المكائن؟
يجب أن تسأل نفسك سؤالين قبل أن تشتري واحدة من هذه المكائن:
1. إلى أي مدى تود الاستثمار في ماكينة القهوة الخاصة بك؟
2. كم عدد المرات التي استخدم فيها الماكينة ولأي غرض؟
تذكر دائماً إنك تشتري جهازين في جهاز واحد عندما تقع عينك على سعر تلك المكائن، لست مضطر لشراء ماكينة بسعر 6000$ لتستمتع بقهوتك في الصباح تأتي بالتأكيد بعض هذه المكائن بأسعار مناسبة، لتحديد أي نوع عليك شرائه عليك تحليل احتياجاتك وعادات مع القهوة وكل ما زادت متطلباتك كل ما زاد المبلغ الذي ستدفعه مقابل الماكينة، سنركز اليوم على المكائن مع طاحونة 2 في 1 مناسبة السعر.
1. ماكينة "Black and Decker CM5000B Mill and Brew ويمكنك شرائها من أمازون
تصنع شركة “Black and Decker” العديد من الأجهزة من ضمنها مكائن القهوة بسعر مناسب ولكنها تتضمن طاحونة الشفرات وليس طاحونة نتوءات كما نفضل ولكن على كل الأحوال لا تستطيع الحصول على ماكينة بطاحونة نتوءات بهذا السعر، تمتلك هذه الماكينة العديد من المميزات منها إمكانية اختيار قوة القهوة اعتماداً على تفضيلك.
تمتلك الماكينة مرشح يمكن إعادة استخدامه ذهبي اللون ويمكنها تحضير 12 كوب من القهوة.
المميزات:
- يمكن فك الجزء المخصص للطحن لسهولة التنظيف.
- يمتلك خزان المياه لوحة جانبية شفافة لتستطيع معرفة كمية الماء المتبقي.
- يمكنك الاختيار بين ثلاث أنواع مختلفة لقوة التخمير.
- يمكنك غسل سلة طحن القهوة باستخدام غسالة الصحون بأمان.
العيوب:
- مطحنة شفرات.
- لا يوجد اختيارات لحجم جزيئات القهوة المطحونة.
- تطحن القهوة بنعومة ويمكن أن تمر بعضها خلال الفلتر لتصل إلى قهوتك.
2. ماكينة “KRUPS KM785D50 Grind and Brew Auto-Start Maker with Builtin Burr Coffee Grinder” على أمازون
توفر هذه الشركة بعض الخيارات التي تحتوي على طاحونة نتوءات بسعر مناسب رغم أنها أقل شهرة من Black and Decker وCuisinart، تمتلك هذه الطاحونة 5 إعدادات ويعتبر هذا قليلاً نسبياً لكن مناسب جداً بالنسبة للسعر، يمكنك أيضاً اختيار عدد الاكواب التي تود تحضيرها من كوبين إلى 10 أكواب و3 اختيارات لقوة القهوة (معتدلة ومتوسطة وقوية) ويمكنك ضبطها لتعمل أوتوماتيكيا قبل دقائق من الاستيقاظ من النوم لتتمتع بالقهوة المثالية كل صباح، وإذا كنت لا تستطيع الانتظار لتنتهي الماكينة من تحضير الإناء كاملاً يمكنك إيقاف التشغيل مؤقتاً للحصول على كوب القهوة وإعادة تشغيلها مجدداً.
3. ماكينة "Gevi Grind and Brew Coffee Maker على أمازون
تحتوي على طاحونة نتوءات وشاشة LCD، ويمكنك التحكم في شدة القهوة، وبها مخزون للقهوة بحجم 200 جرام تسمح لك بتحضير عدة أكواب دون الحاجة لإعادة ملئ الخزان، تمتلك العديد من الخيارات الإضافية مثل إمكانية الاختيار بين 8 إعدادات مختلفة للطحن، بها خاصية مضادة للتنقيط ويعني هذا أنه يمكنك تحريك إناء القهوة دون أن تتناثر القهوة في كل مكان.
4. ماكينة “Cuisinart Fully Burr Thermal Grind & Brew Automatic Coffeemaker” على أمازون
ليس من الغريب أن يظهر اسم “Cuisinart” على قائمتنا في هذا المقال فهي من أفضل شركات صناعة مستلزمات المطبخ، تنبهك بالانتهاء من طحن وتخمير القهوة بواسطة 5 صفارات مسموعة، يمكنك تحضير حتى 10 أكواب من القهوة أو ضبطها لتحضير، تأتي مع إناء حراري يغنيك عن مشكلة زيادة التسخين وبها خاصية إيقاف مؤقت للتخمير.
5. ماكينة “Capresso 464.05 CoffeeTeam GS 10-Cup Digital Coffeemaker with Conical Burr Grinder” من أمازون
تتضمن طاحونة من نوع النتوءات المخروطية ويمكنك ضبطها لتطحن وتحضر القهوة لوقت استيقاظك، يمكنك الاختيار بين 2 و4 و6 و8 و10 أكواب باختيار شدة القهوة أيضاً، بها 5 إعدادات للطحن، تستخدم الشركة تكنولوجيا التغذية المباشرة لتوفر في المساحة وتحافظ على حبوب القهوة لتظل طازجة بعيدا عن الرطوبة، وبها خاصية التوقف والتقديم لتحصل على كوب قهوتك حتى قبل الانتهاء من تخمير الإناء بالكامل.
المميزات:
- مطحنة نتوءات مخروطية.
- تصل سعة خزان حبوب القهوة إلى 6 oz (يكفي لإعداد 2-3 إناء من القهوة).
- 5 اختيارات لدرجة الطحن.
- عرض شاشة LED سهلة الاستخدام.
- يمكنك اختيار استبدال استخدام الطاحونة باستخدام قهوة مطحونة مسبقاً.
- تتضمن مرشح ذهبي اللون قابل لإعادة الاستخدام ولكن يمكنك استخدام المرشحات الورقية.
- سهلة التنظيف.
العيوب:
- تصدر الطاحونة صوتا عاليا.
- قد لا تحصل على قهوة بنفس درجة الحرارة المدونة على العبوة.
6. ماكينة “Breville BDC650BSS Grind Control Silver Coffee Maker” على أمازون
تأتي بسعة نصف باوند لتوفر عليك تعب إعادة تعبئتها بالقهوة، تستطيع تحضير 12 كوب باستخدامها، وبها خزان مياه بسعة 60 oz تعطيك الشاشة المعلومات حول شدة القهوة وحجم جزيئات القهوة ومدة التخمير، يمكنك شرائها بسعر يعتبر أعلى من المكائن السابقة ولكنها رائعة لتستثمر فيها وتحصل على كوب قهوة رائع كل يوم.
المميزات:
- تتضمن 5 إعدادات لشدة القهوة وإمكانية لاستخدام القهوة المطحونة مسبقاًُ.
- بها طاحونة نتوءات مخروطية.
- يتوفر إعداد واحد للتخمير يتناسب مع أحجام مختلفة للأواني.
- يمكنها تخزين 8 oz من حبوب القهوة.
- صينية تنقيط قابلة للإزالة تتناسب مع أكواب السفر الطويلة.
- 6 إعدادات للطحن.
- هادئة نسبيا أثناء الطحن.
العيوب:
- مشكلة بتصميم قادوس حبوب القهوة يجعل من الصعب مرور الحبوب داخل المطحنة.
- لا يوجد غطاء لقادوس حبوب القهوة مما يجعلها تتعرض إلى فقدان نكهتها.
7. ماكينة “De’Longhi ESAM3300 Magnifica Digital Super-Automatic Espresso/Coffee Machine” على أمازون
تعد هذه الماكينة أوتوماتيكية بالكامل وتبدو في الشكل مثل المكائن المخصصة للمقاهي ولكنها للاستخدام المنزلي، يمكنك الاختيار بين 13 إعداد للطحن وتختار نوع المشروب أيضاً وشدة قهوة الاسبريسو وتحضر الكابتشينو واللاتيه وأمريكانو ويمكنك الحصول على الماء الساخن أيضاً وبها أنبوب بخار لتحضير رغوة الحليب.
المميزات:
- إمكانية تخزين 8.8 oz من حبوب القهوة.
- طاحونة نتوءات مخروطية.
- يمكن ضبط حجم حبوب القهوة طبقاً تفضيلك الشخصي.
- يمكنك تحضير رغوة الحليب لتحضير الكابتشينو واللاتيه.
- سهلة التنظيف.
العيوب:
- غالية السعر.
- يمكن أن تتأثر حبوب القهوة المخزنة بحرارة التخمير.
8. ماكينة “Breville BES870XL Barista Express Espresso Machine” على أمازون
أفضل أنواع المكائن التي سنتحدث عنها في هذا المقال وأكثرها تطوراً، بها العديد من المميزات كضبط الحرارة والتحكم في درجة الطحن وكمية القهوة المطحونة، تحتاج لتعلم كيفية استخدامها قبل التعامل معها، يمكنك تحضير مجموعة كبيرة من المشروبات الرائعة بفضل أنبوب البخار بهذه الماكينة، وتعد من أفضل مكائن الاسبريسو والقهوة على الأطلاق.
المميزات:
- طاحونة نتوءات مخروطية من الاستنلس ستيل للحصول على حجم متساوي لمسحوق القهوة.
- يمكنها تخزين 8 oz من حبوب القهوة.
- يمكنك ضبط الإعدادات طبقاً لتفضيلاتك.
- يمكنك ضبط درجة الطحن.
- يمكن الحصول عليها ب 3 الوان مختلفة.
العيوب:
- لا يمكن طحن كمية صغيرة بما يكفي لحجم البورتافلتر ودائما ما تكون الكمية المطحونة أكبر.
- تُخزن حبوب القهوة مباشرة فوق عناصر التسخين مما يعرض حبوب القهوة المخزنة لفقدان نكهتها.
كيف تؤثر طريقة طحن القهوة على المذاق النهائي.
يؤثر حجم جزيئات حبوب القهوة المطحونة على عملية الاستخراج وبالتالي تؤثر على المذاق النهائي لكوب قهوتك، لذا يجب أن تحرص على طحن القهوة بطريقة مناسبة للحصول على كوب قهوة رائع، يحدث الاستخراج بمرور الماء خلال مسحوق القهوة ويحسب بكمية المواد الصلبة التي استخرجت من القهوة للماء، وأفضل استخراج يكون بنسبة 18% إلى 22%.
يجب أن تضمن أن تحصل على درجة الطحن المناسبة من الماكينة التي ستقوم بشرائها وتتضمن لك المكائن مع طاحونة هذا الأمر لأن الطاحونة مصممة خصيصا لتناسب الماكينة.
أنواع مطاحن القهوة:
تحدثنا عن هذه النقطة بالتفصيل في عدة مقالات سابقة ويمكنك الاطلاع عليها في هذا المقال دليل اختيار طاحونة القهوة ماهي احتياجاتك ؟ وهذا المقال الفرق بين طاحونة القهوة المصنوعة من السيراميك وطاحونة القهوة المصنوعة من الستانلس ستيل و أفضل 3 مطاحن لقهوة الاسبريسو .
استمتع بقهوتك!