وقت التحضير: 5 دقائق.
عدد الأكواب: كوب واحد.
عدد السعرات: 48 كالوري.
كمية الدهون: 2 جرام.
كمية الكربوهيدرات: 5 جرام.
كمية البروتين: 3 جرام.
يعد اللاتيه أو كافيه لاتيه أحد أنواع مشروبات الاسبريسو التي تحضر من كمية كبيرة من الحليب المسخن بالبخار، يشبه الكابتشينو ولكن يُحضر الكابتشينو من كميات متساوية من قهوة الاسبريسو والحليب والفوم بينما يُحضر اللاتيه بكمية أكبر من الحليب.
يحضر اللاتيه بنسبة جرعة من قهوة الاسبريسو إلى 2 أونصة من الحليب المسخن بالبخار ويضاف إليها طبقة رفيعة من الفوم على الوجه.
يعني ما سبق أن اللاتيه يحتوي على كمية أكبر من الحليب المسخن بالبخار مما يؤدي إلى امتزاج طبقة الحليب بطبقة القهوة في اللاتيه بينما يتكون الكابتشينو من ثلاث طبقات منفصلة.
يُشاع استخدام الشراب المحلى أو البودر مع اللاتيه في الولايات المتحدة الأميريكية مثل الفانيليا بالكراميل والبندق ولكن بالطبع النكهة اختيارية ويمكن تغيرها تبعاً للذوق الشخصي.
سوف تحتاج إلى ماكينة تحضير اسبريسو لتحضير أي مشروب من مشروبات قهوة الاسبريسو.
في الوصفة التالية نوضح الخطوات بالتفصيل لتحضير كافيه لاتيه.
المكونات
لتحضير القهوة
-
أونصة واحدة من الماء.
-
ملعقة من قهوة اسبريسو أو القهوة تحميص فرنسي.
-
أونصة ونصف من الشراب المحلى بأي نكهة (اختياري).
لتحضير الحليب
- 3 أونصات أو أكثر من الحليب.
خطوات التحضير
تحضير قهوة الاسبريسو
اجمع المكونات واملأ خزان المياه الخاص بالماكينة وضع القهوة داخل البورتا فلتر، أضغط القهوة داخل البورتافلتر مرتين أو ثلاثة للتأكد من أن القهوة محكمة الضغط.
ضع البورتا فلتر في مجموعة التخمير وهو المكان المخصص للبورتافلتر بالماكينة، وثبته في مكانه عن طريق تحريكه جهة اليمين.
ضع الكوب الخاص بالاتيه تحت رأس مجموعة التخمير وابدأ في تشغيل الماكينة و تحضير جرعة الاسبريسو خلال 25-30 ثانية ثم أضف الشراب المحلى على جرعة الاسبريسو مباشرةً.
تحضير رغوة الحليب
ضع الحليب داخل وعاء زجاجي أو الوعاء الخاص بتحضير الرغوة الملحق بالماكينة، وضع أنبوب البخار داخل الحليب بحيث يكون تحت سطح الحليب مباشرةً.
أتبع تعليمات تحضير رغوة الحليب الخاصة بالماكينة للتأكد من إتباع الخطوات الصحيحة حيث أن لكل ماكينة بعض الخطوات الخاصة بها.
حاول تقريب الأنبوب من جانب الإناء حيث يتسبب ذلك في تكوين دوامة داخل الحليب، وحرك الإناء لأعلى وأسفل حتى يصل البخار لكل أجزاء الحليب لتكوين الرغوة الناعمة وتقليل الفقاعات الكبيرة تدريجياً.
ستعرف أنك أنتهيت عندما يتضاعف حجم الحليب وفي هذه اللحظة أنت مستعد لتحضير اللاتيه.
تحضير كوب اللاتيه
استخدم ملعقة لتحافظ على الرغوة على سطح الحليب وصب ⅔ الجزء السفلي من الحليب على جرعة الاسبريسو المحضرة سابقاً، ثم صب الرغوة فوق المزيج واستمتع بقهوتك.
بعض التغيرات الممكنة للوصفة
-
يمكن أن تستخدم نوع من بدائل الحليب مثل لبن الصويا أو الشوفان ويمكن تحضير نفس الرغوة بكلا النوعين.
-
يقدم اللاتيه المبرد غير ممتزج بحيث تظهر طبقات القهوة والحليب منفصلة عن بعضها.
-
في آسيا وأمريكا الشمالية يخلط الحليب مع أنواع من الشاي مثل الماتشا وشاي الحليب الملكي، وفي أفريقيا يصنع اللاتيه الأحمر من شاي الرويبوس.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير سبانش لاتيه Spanish Latte بكل سهولة
تحضير القهوة التركية الباردة آيس لاتيه
دليلك الكامل لكل أنواع القهوة على قوائم أشهر المقاهي
استمتع بقهوتك!