تبقى قهوة ليبريكا مميزة بين كل انواع القهوة كواحدة من أندر الأنواع وأكثر غنى بالمذاق والرائحة والتاريخ.
ما هي قهوة ليبريكا؟
هي نوع القهوة التي تنمو في دولة ليبيريا في غرب أفريقيا، وهي أكبر من أرابيكا وربوستا العادية، وتعرف حبوب القهوة الكبيرة بمذاقها القوي الغني والمدخن.
تحتاج ظروف مناخية خاصة لكي تنمو تماماً مثل باقي أنواع القهوة وسميت بهذا الاسم نسبةً إلى البلد الذي تنمو به، ومرت سنين طويلة قبل أن تُزرع في أماكن أخرى حتى وصلت إلى جنوب شرق آسيا.
تنمو أشجار القهوة نفسها لأطوال أكثر من أي نوع قهوة أخر وقد يصل طولها إلى أكثر من 20 متر، تمثل حبوب قهوة لبيريكا حوالي 2% فقط من القهوة حول العالم، وترجع ندرتها إلى صعوبة حصادها وتحضيرها.
بدأ الناس في زراعة قهوة ليبريكا مهجنة أقل قوة مما جعلها أسهل في الحصاد ولكن أصبحت قهوة ليبريكا النقية معرضة للانقراض.
كيف تختلف قهوة ليبريكا عن الأرابيكا والروبوستا؟
تمثل قهوة أرابيكا 70% من القهوة المتاحة في الأسواق وقهوة روبوستا 20% وهما أكثر أنواع القهوة انتشاراً، ولكن يوجد طرق عديدة للتفرقة بينهم وبين قهوة ليبريكا.
تميل قهوة ليبريكا أن تكون أكبر في الحجم من أنواع القهوة الأخرى كما أن لها شكل غير متماثل مميز عن باقي أشكال حبوب القهوة،
تمتلك أرابيكا وروبوستا كمية أعلى من الكافيين مما يجعلك تستيقظ بشكل أفضل من قهوة ليبريكا بينما تمتلك قهوة ليبريكا مذاقاً مميزاً ورائحة رائعة.
كيف يمكن وصف مذاق قهوة ليبريكا؟
تتميز رائحتها برائحة المكسرات والشوكولاته الداكنة ورائحة مدخنة تظهر بوضوح أثناء التخمير، تمتلك مذاق قوي يظهر الطعم الترابي القوي ويشبها البعض بالتبغ السائل بسبب رائحتها التي تشبه التبغ تماماً ومذاقها المدخن، ويطلق عليها الفلبينيين Kape Barako والتي تعني قهوة رجولية.
يأتي مذاق قهوة ليبريكا من المذاق الذي تخلفه في الفم وليس من المذاق الأولي لها،قد تجد أن قهوة ليبريكا خياراً لطيفاً إذا كانت أرابيكا أو روبوستا مرة بالنسبة لك.
أين تنمو قهوة ليبريكا؟
يعد تاريخ زراعة قهوة ليبريكا معقد بعض الشيء فكما ذكرنا من قبل نشأت هذه القهوة في ليبيريا على الساحل الغربي في إفريقيا وكانت قهوة أرابيكا هي القهوة الأكثر زراعة كما هو الحال الآن.
ضرب صدأ الأوراق نباتات القهوة بصورة كبيرة جداً حتى كادت قهوة أرابيكا أن تنقرض، وهنا قٌدمت قهوة ليبريكا كبديل، ارابيكا. بدأت زراعة النبتة لأول مرة في مقاطعتي باتانجاس وكافيت في الفلبين، والتي كانت آنذاك مستعمرة أمريكية.
وظل الأمر هكذا حتى حصلت الفلبين على استقلالها بعد الحرب العالمية الثانية، وأصدرت أمريكا قيود كثيرة على زراعة قهوة ليبريكا حتى لا يكون لها منافس مما جعل زراعة قهوة ليبريكا صعباً بالنسبة للفلبين ولم تستطيع المنافسة عالمياً، وزالت هذه القيود بحلول الخمسينات من القرن الماضي ولكن كانت قهوة أرابيكا قد استعادت مجدها.
تبقى الفلبين أكبر مورد لقهوة ليبريكا في العالم على الرغم أن ماليزيا وإندونيسيا تشارك في زراعة قهوة ليبريكا بكميات كبيرة، ويرجع السبب في ذلك إلى الأجواء المناخية المناسبة لزراعة القهوة بهذه المنطقة.
كم كمية الكافيين في قهوة ليبريكا؟
تمتلك روبوستا أعلى نسبة كافيين حوالي 2.26 جرام لكل 100 جرام من القهوة، وتأتي أرابيكا في المركز الثاني حوالي 1.61 جرام من الكافيين في كل 100 جرام من القهوة، بينما تمتلك قهوة ليبريكا 1.23 جرام كافيين لكل 100 جرام من القهوة.
هل ستنقرض قهوة ليبريكا؟
مازالت قهوة ليبريكا تزرع ولهذا فهي غير معرضة للاختفاء في أي وقتاً قريب حتى وأن كانت الزراعة ليست بنفس الكثافة في الماضي.
تختفي أنواع القهوة البرية ببطء بسبب تغيرات المناخ وإزالة المسطحات الخضراء والغابات وفيما بينها الأرابيكا والروبوستا، ولكن ما يجعل ليبريكا في خطر الانقراض هو زراعة النسخة الهجينة منها والتي يختلف مذاقها عن قهوة ليبريكا كما أنها أقل قوة وأسهل في الحصاد، وقد بدأ الكثير من المزارعون التحويل إلى زراعة قهوة ليبريكا الهجينة مما يجعل القهوة الأصلية نادرة أكثر.
اقرأ أيضاً: ما هي قهوة ماكياتو- الفرق بين اسبريسو ماكياتو ولاتيه ماكياتو.
قهوة كوستاريكا-كل ما تحتاج معرفته عن القهوة في كوستاريكا.
استمتع بقهوتك!