قهوة كوبي لواك (القهوة الأغلى في العالم)

يوجد في العصر الحالي العديد والعديد من أنواع القهوة، القهوة المعدة خصيصاً بمواصفات معينة والعضوية والقهوة الممتازة الجودة من الكثير من البلاد، ولكن تعد قهوة كوبي لواك الأكثر شهرة ويرجع ذلك إلى ارتفاع سعرها وأيضاً طريقة حصادها.

ما هي قهوة كوبي لواك؟

يجب أن تعرف تاريخ القهوة لكي تستطيع أن تتعرف على قهوة كوبي لواك.

يرجع تاريخ القهوة إلى القرن الثامن عشر عندما كانت جزيرة جافا تحت الاحتلال الهولندي، في ذلك الوقت منع الهولنديون المزارعين المحليين من حصاد القهوة من مناطق معينة للاستخدام الشخصي ولكن سرعان ما وجد المزارعون طريقة للحصول على قهوة من تلك المناطق.

لاحظ المحليون أن حيوان الزباد والذي يسمى لواك يتغذى على فاكهة القهوة ثم يتخلص من البذور غير مهضومة في فضلاته، اعتاد المحليون على جمع القهوة وتنظيفها وتحميصها وتناولها وكانت تتميز بالمذاق الغني المختلف عن القهوة العادية.

سرعان ما ذاع صيت القهوة بين الهولنديين ولكن كانت مرتفعة السعر حتى في تلك الفترة لصعوبة حصادها، وتترجم كلمة كوبي لواك إلى قهوة الزباد الآسيوي.

سعر قهوة كوبي لواك

يبلغ سعر الكوب من قهوة كوبي لواك 100$ وهذا مبلغ كبير حيث يصل سعر كوب القهوة العادية 3$ أي أنك تستطيع شرب 50 كوب من القهوة العادية بسعر كوب واحد من قهوة الزباد.

ما الذي يجعل قهوة الزباد مميزة للغاية؟

يعد حيوان الزباد من الحيوانات البرية ويشبه القطة ويعيش في غابات جنوب شرق آسيا على سبيل المثال اندونيسيا والفلبين وعلى الرغم من إنتاج هذه القهوة في البلاد الثلاثة ألا أن معظم الصادرات تأتي من جزر اندونيسيا وسوماترا وجافا وبالي.

تختلف قهوة الزباد عن القهوة العادية في طريقة الحصاد وبطريقة ما يختار حيوان الزباد فاكهة القهوة عالية الجودة فقط مما يعني أن حبوب القهوة الناتجة تكون بأفضل جودة.

وليس هذا فقط بل مرور القهوة في القناة الهضمية لحيوان الزباد تزيل مرارة القهوة مما يجعلها مرغوبة في أعين الكثيرون.

كيف تُحصد قهوة كوبي لواك؟

تتركز عملية زراعة قهوة كوبي لواك على الحصاد وليس على الزراعة نفسها فالأهم هو معرفة العثور على فضلات حيوان الزباد والذي يتغذى على عدة أشياء بداية من الحشرات وحتى فاكهة القهوة.

يجمع العمال فضلات الزباد بكميات كبيرة على آمل الحصول على حبوب القهوة وتحتاج العملية إلى الكثير من العمالة مما يزيد من سعر القهوة.

يحاول البعض حبس حيوان الزباد في أقفاص وتركيز حميته الغذائية على فاكهة القهوة بهدف زيادة الإنتاج ولكن يُعتقد أن القهوة المنتجة جودتها أقل وذلك بسبب أن الزباد حيوان بري لا يمكن حبسه داخل أقفاص.

الفوائد الصحية لقهوة كوبي لواك

يعتقد البعض أن لهذه القهوة فوائد صحية وليس مذاق رائع فقط.

  1. مضادة للبكتيريا وتحمي من التسوس وسرطان الفم.
  2. تقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي والجلد.
  3. يمكن استخدمها مع مرضى السكر لأنها قليلة حمض الكلوروجينيك.
  4. تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحمي من الإصابة بالأمراض مثل الشلل الرعاش وأمراض الأعصاب الأخرى.
  5. غنية بحمض الماليك والذي يُعتقد أنه السبب في الطاقة الممتدة التي توفرها القهوة.
  6. تحتوي على نسبة أعلى من حمض الستريك مقارنة بالقهوة العادية.
  7. غنية بالانستول والذي يساعد في حالات تكيس المبايض والقلق والاكتئاب والوسواس القهري.

هل من الآمن شرب قهوة الزباد؟

تمر قهوة الزباد بعدة عمليات غسل وتنظيف وتُحمص في درجة حرارة أعلى من 400 فهرنهايت.

يجب عليك ألا تركز في التفاصيل قليلاً فكل أنواع الطعام الذي نأكله قد تبدو غريبة فاللحوم تأتي من الحيوانات نفسها على سبيل المثال.

كيف تشتري قهوة كوبي لواك؟

يجب عليك التأكد من مطابقة القهوة لثلاثة معايير:

  1. أن يكون حصاد القهوة من حيوان الزباد البري.
  2. أن يكون الحصاد يدوي بواسطة المزارعين المحليين.
  3. أن تكون معتمدة رسمياً من (الجمعية العالمية لحماية الحيوانات) أو Rainforest Alliance أو UTZ.

نصائح تخمير قهوة كوبي لواك

يجب أن تحرص على تخمير هذه القهوة بطريقة صحيحة لأنها مرتفعة السعر.

  1. حاول شراء حبوب قهوة محمصة غير مطحونة واطحن فقط الكمية الكافية لتحضير كوب أو أبريق لكي تحافظ على القهوة طازجة لأطول فترة ممكنة.
  2. خزن القهوة في وعاء محكم الغلق بعيداً عن الهواء والرطوبة ولا تخزنها أبداً في الثلاجة.
  3. أغلي الماء أولاً ثم اتركها لمدة 45 ثانية قبل استخدامها لتحضير القهوة.
  4. استخدم قهوة نقية مفلترة للحصول على أفضل النتائج.
  5. لا تستخدم نسبة أكبر من 9 جرام من القهوة لكل 170 مل من الماء.
  6. لا تترك القهوة بعد تحضيرها لمدة أكبر من ساعة وإذ لم تستطيع الانتهاء من قهوتك في هذه المدة احتفظ بها داخل وعاء حراري.
  7. والأهم من ذلك كله، الحصول على قهوة بجودة جيدة للتأكد من حصولك على أفضل كوب من القهوة.
إعجاب واحد (1)