يوجد العديد من الأسماء للقهوة حول العالم، أحد هذه الأسماء هو جافا، قد تتعجب عندما يرن الاسم في أذنك، لماذا تسمى القهوة جافا؟
يرجع تاريخ التسمية إلى أواخر 1600 عندما كانت جزيرة جافا معسكر هولندي، حيث بدأت شركة the dutch east india في زراعة البن على الجزيرة، ومن هنا بدأ انتشار اسم جافا على القهوة.
لماذا سميت القهوة بهذا الاسم؟
تعد جزيرة جافا أحد جزر إندونيسيا، والتي تحتل المركز الرابع في تصدير القهوة، وتعد جزيرة جافا أول الجزر التي زرعت القهوة في إندونيسيا والتي لها دور في تاريخ القهوة.
ظهرت التسمية للإشارة إلى القهوة الخاصة بالجزيرة ولكن مع الوقت بدأت تفقد معناها وأصبحت تستخدم في الإشارة إلى بن قهوة.
شحنت قهوة جافا لأول مرة إلى أوروبا في 1711 وكانت أول بلد تصدر القهوة خارج الشرق الأوسط وإثيوبيا.
شجرة القهوة في إندونيسيا في العصر الحديث
مازالت إندونيسيا تحتل المركز الرابع عالمياً في تصدير القهوة ومازالت تتميز جزيرة جافا بزراعة القهوة ولكن على نطاق واسع وتمثل المزارع الصغيرة أكثر من 94% من إجمالي الزراعة.
من الرائع تملك الأفراد معظم المزارع هناك ولكن على الرغم من ذلك لا تتقاضى هذه المزارع حقها المفروض بالرغم من محاولات منظمة التجارة العادلة في تحسين أوضاع المزارع.
قهوة جافا ارابيكا
تسبب مرض صدأ الأوراق في خسارة الكثير من أشجار قهوة أرابيكا في الثمانينات في إندونيسيا وجزيرة جافا ولذلك احتلت قهوة روبوستا وقهوة ليبريكا محل قهوة ارابيكا لأنهم أكثر تحملاً.
زرع المعظم في جزيرة جافا قهوة روبوستا وليبريكا بدلاً من ارابيكا وتمسك عدد قليل بقهوة ارابيكا مما يعني أنه أصبح من الصعب الحصول على قهوة جافا ارابيكا.
قهوة جافا موكا
لا تتعلق التسمية بالشوكولاتة، موكا هو ميناء في اليمن، حيث كانت السفن المحملة بقهوة جافا ومتجهة إلى أوربا تتوقف لتحميل المزيد من القهوة المزروعة بموكا، وكانت أكياس القهوة تباع في أوروبا كمزيج من قهوة جافا وقهوة موكا.
تمتلك قهوة جافا مذاق قوي ترابي بينما تمتلك قهوة اليمن مذاق فاكهي منعش وخفيف، وعندما يمتزج النوعين ينتج مزيج رائع من القهوة.
يحاول الكثيرون إحياء هذا المزيج من جديد ولكن بخلط القهوة من جزر أخرى مثل سوماترا مع قهوة تشبه مذاق قهوة اليمن مثل القهوة الإثيوبية.
قهوة جافا مونسون (monsoon java)
تعني كلمة منسون القهوة المعتقة، وهي قهوة تعرضت للرطوبة في موسم المطر ثم جففت ويمكن تخزينها لفترة طويلة تصل إلى سنوات.
ينتج عن عملية التعتيق مذاق أكثر حلاوة وأقل حامضية، وتمثل خيار رائع للعديد من أنواع القهوة منها الاسبريسو.
قهوة كوبي لواك
تعد هذه القهوة باهظة الثمن من أنواع قهوة جافا لأنها تزرع على جزيرة جافا مع عدة جزر أخرى.
اقرأ أيضاً: قهوة كوبي لواك (القهوة الأغلى في العالم).
جافا لغة برمجة الكمبيوتر
تعد جافا من أشهر لغات البرمجة المنتشرة عالمياً والمستخدمة في كثير من التطبيقات والآلات.
اقرأ أيضاً: لماذا تمتلك بعض أنواع القهوة مستوى حموضة أكثر من غيرها؟.
لماذا تسمى القهوة كوب جو (cup of joe)؟
أصبحنا نعرف الآن سبب التسمية جافا ولكن لماذا تسمى القهوة كاب اوف جو أو كوب جو؟
يوجد 4 نظريات خلف الإجابة على هذا السؤال.
جوزيفوس “جو” دانيلز
تعود القصة الأولى إلى عام 1914، عندما حظر وزير البحرية الأمريكي “جو” جوزيفوس دانيلز الكحول من جميع سفن البحرية الأمريكية لأن القهوة كانت أقوى مشروب متاح.
أطلق عليها البحارة اسم “فنجان جو”.
يشكك المؤرخون في هذه القصة، ويرجع ذلك إلى أن الكحول لم يكن متاحاً على نطاق واسع على متن سفن البحرية الأمريكية قبل الحظر لذلك ربما لم يكن لها تأثير كبير على سفن البحرية في ذلك الوقت.
الرجل المتوسط
كان فنجان من القهوة هو مشروب الرجل العادي المتوسط، وأطلق مصطلح وكان الرجل “average joe” على الرجل العادي، ومن هنا سميت القهوة (cup of joe).
قهوة مارتنسون
قد لا تكون مارتينسون علامة تجارية مشهورة اليوم كما كانت من قبل، إلا أنها علامة تجارية للقهوة الكلاسيكية.
أسس الشركة Joe Martinson في عام 1898 وسوق القهوة على أنه كوب جو.
كانت مجرد حيلة تسويقية ذكية وبسيطة لأن الشركة تأسست من قبل شخص يدعى جو، لا يمكن إنكار أن الشركة نشرت اسم Joe على نطاق واسع.
اقرأ أيضاً: لماذا تتكون فقاعات في حليب القهوة وكيف نتجنبها؟.
جافا موكا
يختصر أحيانا اسم قهوة Java Mocha إلى jamok وكان لقباً شائعاً في الثلاثينيات، والتي من الممكن أن تصبح joe مع تطور اللغة.
يبقى الاسم مميزاً للقهوة أياً كان أصله أو مصدره فالنقطة الأهم هي الاستمتاع بكل رشفة من كوب قهوتك.