ربما قد تكون هذه المرة الأولى التي تسمع فيها عن قهوة نيترو ولكن لن تكون الأخيرة.
ظهرت قهوة نيترو للمرة الأولى عام 2012 ولكن تشق طريقها على قوائم المقاهي المشهورة مثل ستاربكس ودانكن دونتس سريعا.
ماهي قهوة نيترو (تعرف بأنها قهوة باردة محضرة بالنيتروجين) وكيف تصف مذاقها؟ وهل علينا تجربتها؟
هي نوع من القهوة الباردة المغمورة بغاز النيتروجين عديم اللون والرائحة، هل يبدو الأمر غريبا؟
نضيف الغازات في الواقع إلى الكثير من المشروبات الباردة مثل غاز ثاني أكسيد الكربون المسئول عن الفقاعات المعروفة للصودا ويشار إليها على أنها مكربنة.
يستخدم النيتروجين في تحضير بعض أنواع المشروبات الكحولية، يشار للمشروبات المحضرة بالنيتروجين على أنها نيتروجينية.
تخرج القهوة النيتروجينية فقط من صنبور عند الضغط على صمام مضغوط به فتحات صغيرة لتضيف للقهوة قوام كريمي.
ما هو مذاق نيترو كوفي؟
تشبه القهوة الباردة التقليدية ولكن مع قوام حريري داخل الفم، قليلة الحموضة وناعمة للغاية، قد تصبح قهوتك المفضلة بمجرد تذوقها.
يكون النيتروجين فقاعات صغيرة جدا لأنه لا يذوب في السوائل، لا تؤثر الفقاعات على المذاق الخاص بالقهوة ولكن تضيف إليها قوام رائع.
يشرب معظم محبي هذا النوع من القهوة بدون إضافات “بلاك” لأن القهوة نفسها لها قوام كريمي دون إضافة أي منتجات ألبان، ولكن قد يقدمها المقهى مع شراب الفانيليا أو الكريمة أو بعض أنواع الكوكتيلات إذا كنت تفضل ذلك.
كيف تبدو نيترو كوفي؟
يعتمد الكثير من المقاهي على طريقة صب قهوة نيترو من صنبور حيث تنتج مجموعة من الفقاعات جميلة المظهر.
تنتج الفقاعات بسبب صغر حجم فقاعات النيتروجين فيسهل تحريكها في الكوب مع حركة السائل.
هل قهوة نيترو صحية أكثر من القهوة العادية.
اعتمدت الكثير من الصالات الرياضية على تسويق قهوة نيترو من الصنبور كبديل صحي للقهوة العادية.
تعتمد هذه الادعاءات على طبيعة النيتروجين التي تضيف بعض الحلاوة والقوام الكريمي وتغنيك عن استخدام السكر والكريمة.
تحتوي على كمية أعلى من الكافيين لأن بها كمية أقل من الماء فهي خيار ممتاز يكسبك بعض النشاط في الصباح.
تحتوي على معدل حموضة منخفض كما هو الحال في كل أنواع القهوة الباردة، تعد اختيار مناسب للأشخاص أصحاب المعدة الحساسة المعرضين للحموضة والارتجاع.
لماذا تحتوي نيترو كوفي على حموضة أقل؟
يتسبب نوع حبوب القهوة نفسها في الأغلب في ارتفاع الحموضة ولكن طريقة التخمير هنا هي المسئولة عن إنخفاض معدل الحموضة عن طريق التخمير في درجة حرارة منخفضة.
دليل المبتدئين لتحضير القهوة الباردة (المحضرة بطريقة التخمير البارد)- وصفات ونصائح من المحترفيين
تستخرج الأحماض المسئولة عن الحموضة مع الكافيين والنكهات والزيوت بمجرد إضافة الماء الساخن، بالتالي يقل استخراج الأحماض في التخمير البارد بسبب درجة حرارة الماء، يقلل معدل الحموضة المنخفض من المذاق المر وهذه إضافة رائعة لأي محب لقهوة نيترو.
هل يمكن إعداد قهوة نيترو في المنزل؟
ستكون الإجابة لا للأسف لأن التخمير بالنيتروجين مكلف للغاية، تكلفة القهوة الباردة العادية مرتفعة أكثر من القهوة الساخنة بسبب الحاجة لمدة أطول للتخمير وضعف كمية القهوة، تضيف معظم المقاهي للسعر مقابل نسخة القهوة المحضرة بالنيتروجين.
إذا كنت من الأشخاص مدمني الأشياء فكر في الاستثمار في الأدوات الخاصة بك في المنزل، أرخص طريقة هي شراء موزع كريمة مخفوقة من النوع المزود بشاحن نيترو.
املأها بالقهوة الباردة الخاصة بك ثم ضعها في كوب مثل الكريمة المخفوقة.
هل ترغب في دفع النقود ولكنك لا تريد مغادرة المنزل؟
يسوق عدد قليل من المتاجر الآن قهوة نيترو المعلبة، فقط تأكد من قلبه في كوب قبل الشرب، إن استهلاكه مباشرة من العلبة يفسد القوام الحريري داخل الفم ويضيع عليك الجاذبية المرئية لهذا النوع من القهوة.
اقرأ أيضا: القهوة الباردة والقهوة المثلجة - أيهما تختار؟
استمتع بقهوتك!