لن تحتار بعد اليوم في طريقة تحضير رغوة الحليب في المنزل، يوجد عدة طرق لتحضير الرغوة منزلياً بعضها مرتفع السعر ويحتاج إلى أدوات خاصة وبعضها بسيط مثل طريقة تحضير الرغوة باستخدام فرنش بريس.
لن تكون الرغوة مماثلة كتلك المحضرة بأنبوب الرغوة بالتأكيد ولكنها ملائمة للحصول على كوب كابتشينو رائع أو تشاي لاتيه في الصباح.
طريقة تحضير رغوة الحليب باستخدام فرنش بريس
يوجد 3 خطوات فقط عليك إتباعها لتجنب الكثير من العناء.
اقرأ أيضاً: ماهو لاتيه شاي تشاي؟
عين كمية الحليب المناسبة
عين كمية حليب تكفي نصف سعة فرنش بريس، لأن كمية الحليب سوف تتضاعف بعد الانتهاء من تحضير الرغوة وفي حالة استخدام حليب أكثر من اللازم تنسكب الرغوة على منضدتك وتحدث الكثير من الفوضى.
تجنب استخدام كمية قليلة من الحليب إذ يجب أن يصل المكبس إلى الحليب لإدخال الفقاعات الهوائية بين جزيئاته، وتمتلك بعض أنواع فرنش بريس فراغ كبير أسفل المكبس.
سخن الحليب
احرص على تسخين الحليب وليس غليانه، لأن الحليب الساخن زيادة عن الحد قد يفسد مذاق القهوة.
حاول البدء بدقيقة واحدة باستخدام الميكروويف وزيادتها تدريجياً تبعاً لكمية الحليب المستخدمة، وإذا كنت تستخدم طريقة تسخين أخرى مثل الموقد، احرص ألا يغلي الحليب أو تتكون قشرة على سطحه.
لا تحتاج إلى الحرارة لكي تظهر الرغوة ولكن لن يكون مشروبك لطيفاً إذا كان بارداً لذلك نسخن الحليب قليلاً قبل تحضير الرغوة.
حرك المكبس
تأتي أخيراً خطوة تحريك المكبس لأعلى وأسفل لكي تظهر الرغوة.
تبين أن مدة 1.5 دقيقة هي أفضل مدة لتحضير كمية رغوة مناسبة بعد عدة محاولات، لا تتكون رغوة كافية في حالة تقليل المدة وتتكون الكثير من الرغوة في حالة زيادة المدة ولا يتبقى أي حليب وتصبح كل الكمية رغوة.
صب الرغوة فوق القهوة
تعد هذه الخطوة الأخيرة إذا كنت تحاول تحضير الكابتشينو أو غيرها من المشروبات الساخنة.
طريقة تحضير الكابتشينو باستخدام فرنش بريس
يمكن تحضير كابتشينو رائع بالمنزل ولكن بالتأكيد لن يكون بنفس جودة الكابتشينو المعد من الاسبريسو ولكن ليس سيئاً بل بالعكس قد يكون أفضل من كابتشينو بعض المقاهي.
حضر قهوة مركزة
تكمن مشكلة تحضير الكابتشينو من القهوة المفلترة في كمية الماء على عكس الاسبريسو المركزة بالتأكيد، ولكن يمكن حل هذه المشكلة بتحضير قهوة مركزة واستخدام كمية قليلة تعطي نفس المفعول.
استخدام 1.5 كمية القهوة التي تستخدمها عادةً، فمثلا إذا كنت تستخدم معلقتين لتحضير 4 أكواب من القهوة المفلترة سوف تستخدم ثلاثة معالق في هذه الحالة مع استخدام نفس كمية الماء.
يمكن استخدام فرنش بريس لتحضير القهوة أولاً ثم تنظيفه سريعاً لتحضير الرغوة ولكن إذا كنت تمتلك اثنين فيمكن استخدام واحداً منهما لكل غرض للحفاظ على درجة حرارة القهوة
استخدم كمية مناسبة من القهوة
املأ ⅓ أو ⅕ الكوب فقط بالقهوة وحاول ألا تزيد عن هذه الكمية حتى لا ينتهي بك المطاف مع قهوة بالحليب، حاول تجربة عدة كميات واختار المناسب لك.
صب الحليب والرغوة فوق القهوة
يوجد عدة طرق لإضافة الحليب والرغوة إلى القهوة ولكن في هذه الحالة هنا يجب صبها مباشرة، وفي حالة تحضير أكثر من كوب وزع الرغوة بالتساوي تدريجياً على الأكواب.
التزين
يمكنك تزيين الكوب باستخدام مسحوق الكاكاو أو غيرها، يضيف التزين لمسة جمالية إلى الكوب.
اقرأ أيضا: كيمكس وبودوم - أدوات تحضير القهوة - أيهما تفضل؟
القهوة المناسبة
يفضل استخدام إناء موكا أو الايروبريس في هذه الوصفة لتحضير قهوة مركزة، ولكن تحتاج هذه الطرق إلى وجود مطحنة متوفرة لطحن قهوة طازجة.
يمكن استخدام ماكينة تقطير القهوة مع القهوة الطازجة أو المطحونة مسبقاً للحصول على نتيجة تشبه إناء موكا والايروبريس.
بدائل الحليب
هل يمكن تحضير الرغوة باستخدام الفرنش بريس في حالة استخدام بدائل الحليب؟
يمكن بالتأكيد ولكن لن تكون بنفس جودة الحليب العادي ويرجع ذلك إلى كمية الدهون التي تساعد على تكوين الرغوة بصورة أساسية.
لماذا يعد الكابتشينو أفضل من لاتيه عند استخدام فرنش بريس؟
لا نستخدم أنبوب بخار هنا لذلك فإن قوام الحليب ليس مناسباً بشكل كبير إلى لاتيه لأن لاتيه يحتاج إلى أن تكون فقاعات الهواء مندمجة مع الحليب وهذا ليس ما يحدث عند استخدام فرنش بريس.
يناسب الفوم الكابتشينو أكثر ويشبه المحضر بالبخار بدرجة كبيرة ولكن في كل الأحوال لا يعد الأمر سيئاً بالنسبة إلى تحضير الرغوة في المنزل ببساطة.
هل يمكن عمل فن لاتيه؟
يمكنك بالتأكيد استخدام الرغوة المحضرة باستخدام الفرنش بريس لفن لاتيه ولكن سوف تحتاج إلى كوب معدني الذي يستخدم الباريستا لكي تصب فيه الرغوة بعد تحضيرها والذي يتميز بفتحة صب دقيقة أكثر بكثير من الفرنش بريس.