هل سبق وكنت تمتلك كمية كبيرة من القهوة ولا تعرف كيف تتصرف فيها وأين تخزنها وكيف تستفيد منها؟ بالتأكيد قد مر عليك موقف مماثل من قبل.
لا يجب تخزين القهوة في الفريزر وإن كان التجميد يبطئ من عملية فساد القهوة إلا إذا كانت مخزنة في إناء محكم الغلق بعيداً عن الرطوبة والهواء.
يوجد العديد من الطرق الأخرى لتخزين القهوة ولفترات طويلة غير التجميد بالفريزر وتحافظ على القهوة لمدة طويلة وطازجة.
تخزين القهوة
تفضل طريقة معينة لتحضير القهوة وكذلك نوع قهوة معين لكي تحضر كوب القهوة الصباحي المميز لك في كوبك المفضل ولكي لا تستغرق وقت تحتاج إلى تخزين المكونات في المنزل.
يأتي هنا السؤال المهم كيف يمكن تخزين القهوة؟ كما وضحنا أن التخزين بالفريزر ليس أفضل فكرة لتخزين القهوة ولكن كيف لماذا؟ يمكن للتجميد أن يزيد من الرطوبة وكذلك يلتقط روائح غير مرغوبة ويغير من طبيعة الزيوت العطرية بالقهوة.
يفضل جميع محبي القهوة القهوة الطازجة دون نزاع ولكن لا نستطيع بالتأكيد شراء قهوة طازجة في كل الأوقات لذلك يجب عليك الحرص على تخزين القهوة بصورة صحيحة إذا كنت ترغب أن تستمتع بقهوة طازجة لأطول فترة ممكنة.
سخرية تجميد القهوة
تبقى القهوة طازجة لمدة أسبوعين بعد التحميص وقد تمتد المدة إلى شهر ولكن بعد ذلك يقل المذاق ويتفق الجميع على هذه المدة ولكن هذا يعني أننا نشتري القهوة أقل مذاقاً في الأصل سواء كانت حبوب كاملة أو مطحونة.
لا توضح الشركات تاريخ التحميص على العبوة في الأغلب ولكن في المتوسط قد يمر شهر على القهوة قبل أن تصل إلى كيس مشترياتك، أي أن القهوة التي نعتقد أنها طازجة قد بدأت في تغير مذاقها بالفعل مما يضيف سبباً آخر لعدم تأييد تخزين القهوة بالفريزر.
القهوة والرطوبة بالفريزر
لا يتسبب الفريزر في تكوين الرطوبة ولكن يجذبها كما يجذب الروائح من المحيط ولكن يوجد الفريزر القائم بذاته والذي يعتبر خالي من الرطوبة، في هذه التصميم يوجد تنقل للهواء بين جانب الثلاجة والفريزر، وتبقى الوحدة الحرارة منتظمة بين الوحدتين.
إذا كنت تفتح وتغلق الفريزر بشكل متكرر قد يتسبب ذلك في حدوث تغيير في اتزان الحرارة بين الفريزر والثلاجة، وعندما يحدث للقهوة المتجدة يمكن أن تمتص الرطوبة لأنها محبة للماء.
يضيف تسخين وتبريد المواد الغذائي بعض الرطوبة أيضاً، وتأتي هذه الرطوب نتيجة لإخراج القهوة من الفريزر عندما ترغب في استخدامها ووضعها على المنضدة قليلاً حتى تتخلص من التجميد ثم إعادة وضعها مرة أخرى بالفريزر بعد استخدامها.
يحدث عدة أشياء في هذه الخطوة أولها السماح للقهوة بالذوبان الجزئي وثانيها فتح تغطية القهوة وكلا النقطتين يجذب الرطوبة للقهوة وأخيراً إعادتها للفريزر مرة أخرى والذي بدوره يزيد من الرطوبة كثيراً.
تمتص القهوة الروائح من الفريزر
قد يكون السبب في ذلك درجات الحرارة المنخفضة في الفريزر مما يجعل القهوة تمتص الروائح من المحيط بالقهوة والمواد الغذائية المحيطة.
بعض النصائح لتخزين القهوة بالفريزر
من المؤكد أن أفضل قهوة هي القهوة الطازجة ولكن إذا اضطررت إلى تخزين القهوة في الفريزر فيمكنك إتباع بعض النصائح التي ستحافظ عليها، حاول تخزينها بكميات صغيرة منفصلة تكفي لمدة أسبوع على سبيل المثال حتى تتجنب الإذابة وإعادة التجميد، كما يجب عليك أيضاً حفظها في علب محكمة الغلق لأن بعض الهواء البارد يتسرب إلى داخل معظم العلب العادية وهذا ما يتسبب في حروق التجميد على الطعام.
أفضل طريقة لتخزين القهوة
أفضل طريقة لتخزين القهوة هي وعاء محكم الغلق معتم بعيداً عن الضوء على منضدة مطبخك أو في مخزن الطعام بعيداً عن الضوء والحرارة والرطوبة.
تجنب تخزين القهوة بالقرب من الفرن أو في مكان يتعرض إلى ضوء الشمس لأن الحرارة سوف تفسد القهوة وتغير من مذاقها، يجب عليك أيضاً الاستثمار في وعاء محكم الغلق للقهوة، إذا كنت لا تمتلك واحداً بعد يمكنك استخدام أكياس حفظ الطعام بالفريزر محكمة الغلق ووضع القهوة به ثم وضعها في الكيس الأصلي الذي اشتريت القهوة به، يساعد هذا في الحفاظ على القهوة.
لا يمكن الاعتماد على كيس القهوة الأصلى وحده في التخزين حيث أن بمجرد فتحه للمرة الأولى لا يصبح محكم الغلق بدرجة كافية لحماية القهوة.
أقرأ أيضاً: كيف يمكن تحميص حبوب القهوة في المنزل؟.
كيفية تخزين حبوب القهوة.
استمتع بقهوتك!