هل تعجبت من استخدام بعض الاشخاص للعسل مع القهوة بدلاً من السكر؟ يوجد العديد من الأسباب الصحية التي تدفع بعض الأشخاص إلى استبدال السكر في حياتهم اليومية بالعسل من أهمها:
- تغذية أفضل.
- مضاد للبكتيريا.
- مضاد للالتهابات.
- غني بمضادات الأكسدة.
- يقلل من الحساسية.
- أسهل للهضم.
تستخدم العديد من الثقافات العسل ليس فقط في الطعام والمشروبات ولكن في مجالات أخرى مثل تحضير منتجات التجميل كما إنه معروف بقدراته المضادة للالتهابات ومطهر أيضاً.
فوائد العسل
تغذية أفضل
تختلف القيمة الغذائية المضافة تبعاً لنوع الخلية المستخدمة لإنتاج العسل، ولكن بالتأكيد يضيف قيمة غذائية بالإضافة إلى التحلية بدلاً من السكر الذي يضيف سعرات حرارية فقط.
يحتوي العسل على العديد من المعادن مثل الزنك والفسفور والكالسيوم والحديد والتي ذات أهمية كبيرة في الحفاظ على صحة الجسم، ولكن هذا لا يعني أن نستبدل الوجبات الصحية المتوازنة بالعسل ولكن هو بديل أفضل للسكر عندما نتحدث عن التحلية.
مذاق أكثر حلاوة من السكر
يحتوي العسل على سعرات حرارية أعلى من السكر ولكن لا تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من العسل للحصول على درجة الحلاوة المطلوبة، يحتوي الملعقة من العسل على 22 سعر حراري ولكن لن تحتاج إلى استخدام كمية أكبر من هذه الملعقة للتحلية.
مضاد للميكروبات
هل تعلم أن العسل كان من المكونات الدوائية لفترة طويلة من الزمن؟ يرجع ذلك إلى قدرات العسل في محاربة الميكروبات واستخدمه القدماء للمساعدة في شفاء الجروح والحروق وغيرها.
يعمل العسل على التقليل من أعراض السعال أيضاً لأنه يهدى من التهاب الحلق فمن الممكن أن يساعد في حالات السعال لتهدئة المريض.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي العسل على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الشيخوخة والحماية من أنواع من السرطان ومرض الزهايمر وغيرها.
مضاد للالتهاب
يتميز العسل بخواص مضادة للالتهاب كما أنه يساعد على حماية مرضى السكر والقلب على الوقاية من الالتهابات على عكس السكر المعروف بقدرته على زيادة الالتهابات.
تحسين أعراض الحساسية
تظهر أعراض الحساسية نتيجة التعرض لحبوب اللقاح أحياناً، لذلك قد يساعد العسل المنتج محلياً على تخفيف أعراض الحساسية ويرجع ذلك إلى احتواء العسل على نفس حبوب اللقاح التي تعرض لها الشخص لأنه منتج محلي مما يعطي فرصة للجسم للتخلص من ردود الفعل التحسسية نتج للتعرض المستمر لمسبب الحساسية.
تساعد أيضاً الخواص المضادة للالتهاب للعسل على التقليل من حدة أعراض الحساسية.
هضم أفضل
يسهل هضم العسل أكثر من السكر بكثير حيث لا يحتاج إلى أن يتكسر بنفس مقدار السكر أثناء الهضم ويرجع الفضل في ذلك إلى النحل الذي يكسر السكريات في العسل بدلاً عنا، كما يحتوي العسل على إنزيم خاص يكسر جزيئات السكر حتى من قبل أن تبدأ عملية الهضم في جسم الانسان.
أنواع العسل
يوجد العديد من أنواع العسل الممكن استخدامها في تحلية القهوة، يختفي مذاق بعض أنواع العسل عندما يضاف للقهوة على عكس بعض الأنواع الأخرى ولكن في كل الأحوال يضيف مذاق حلو إلى كوب قهوتك.
-
عسل البرسيم، عسل البرسيم له طعم نظيف لطيف وخالي من المرارة.
-
عسل الحنطة السوداء، له رائحة حادة وطعم مع نغمات مريرة.
-
عسل الأكاسيا، النكهة حلوة للغاية وحمضية قليلاً مع تلميحات من الفانيليا ولا طعم لها.
-
عسل مانوكا - إنه عطري مع روائح الأرض الرطبة ونبات الخلنج وطعم المنثول البارد.
-
عسل الزهرة البرية، يتغير مذاقه من سنة إلى أخرى ولكنه عادة ما يكون طعمه خفيفًا
-
عسل توبيلو، له طعم خفيف من الأزهار والفواكه ورائحة القرفة والزهور.
-
زهر البرتقال، للعسل نكهة حلوة وخفيفة وطعم فاكهي خفيف.
-
عسل السروود، طعمه مثل الكراميل الزبدي. يحتوي الطعم اللاحق على تلميح بسيط مثل أفضل ما يمكن وصفه بخبز الزنجبيل.
-
عسل الزيزفون، متوسط الحلاوة ، بنكهة خشبية. نكهات قوية من النعناع والليمون.
-
عسل المريمية، إنه حلو ومتوازن يشبه عسل توبيلو.
-
عسل الأوكالبتوس، طعم كراميل متوسط القوة في المقدمة ، مع مذاق خشبي دافئ.
-
عسل الأفوكادو، له نكهة قوية ونكهة زبدانية ، تشبه إلى حد ما دبس السكر أو شراب القصب.
-
عسل التوت، له نكهة خفيفة ونكهة فواكه.
-
عسل الهندباء، هذا العسل له طعم حاد ورائحة تذكرنا بالزهرة نفسها ولكن غالبًا ما تكون أقوى.
-
عسل فايرويد، له نكهة معقدة وقوام زبداني قليلاً.
-
عسل هيذر، يمكن أن يكون طعمه مريرًا ، منعشًا ، لاذعًا ومدخنًا مع طعم حلو خفيف يستمر لفترة طويلة.
-
عسل جوز المكاديميا، عسل زهري وجوزي مع لون كهرماني غامق وقوام سائل ناعم.
-
عسل بالميتو، له طعم كراميل حلو بطعم الفواكه مع نكهة غنية وقوية.
وصفة للقهوة بالعسل
يوجد العديد من الطرق لإضافة العسل إلى قهوتك ولكن سنعرض وصفة بسيط فد تسهل عليك الأمر.
المكونات
- قهوة طازجة
- ½ كوب من الحليب.
- ¼ كوب من العسل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ⅛ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التخمير
- اخلط كل المكونات معاً.
- سخن المكونات وحرك باستمرار، ولا تصل إلى نقطة الغليان.
- عندما يصل لدرج حرارة مناسبة يرفع عن النار وتضاف الفانيليا
- يقدم على الفور.
اقرأ أيضاً: 6 نصائح لاختيار أفضل أنواع حبوب القهوة.
الزبادي مع القهوة.
استمتع بقهوتك!