الفرق بين القهوة المختصة والتجارية


#1

القهوة المختصة هي التي تحمل مفهوم القهوة ذات الجودة العالية، وهو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، سواء كان ذلك من حبات البن الخضراء أو من طريقة التحضير و الإعداد أو من طريقة التقديم، وهي موجودة من فترة طويلة بشكل أو بآخر، حيث ظهر مصطلح القهوة المختصة في السبعينيات، بعد بضع سنوات فقط من افتتاح أول متجر لستاربكس، ومنذ ذلك الحين، أدخلت التحسينات على التكنولوجيا الزراعية والتحميص والتخمير، وزيادة الطلب على القهوة عالية الجودة.

ما هو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية
إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن القهوة المختصة تكون خالية تماما من العيوب، وذلك حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، حيث ينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة التجارية لا تتم مراعاة المعايير في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها.

بشكل عام إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن حبات القهوة المختصة قد نمت على ارتفاع مثالي، في الوقت الصحيح من السنة، في أفضل التربة، ومن ثم التقطت في الوقت المناسب تماما، كل هذا يترجم إلى الحصول على أجود أنواع القهوة والأكثر لذة في العالم، أما في إنتاج القهوة العادية والتي غالبا ما يكون مرادفا متستر للجودة السيئة، وعدم الاستدامة والشفافية، وهذا يعني تجربة غير سارة من خلال الذوق السيئ، على العكس من ذلك، معظم حالات القهوة المختصة يعني ضمان الجودة من خلال جميع مراحل إنتاج القهوة من عملية مرحلة البذور الخضراء حتى تصل إلى الكأس.

الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن القهوة المختصة جيدة بالنسبة لصحتك أكثر من كونها مجرد طعم، كونها قهوة عضوية تكون خالية من الإضافات الصناعية، ربما كنت قد قرأت دراسات حول الفوائد الصحية للقهوة التي تتراوح بين انخفاض المخاطر لمرض السكري، الزهايمر، والخرف، والوقاية من مختلف أنواع السرطان، ولكن تذكر، حتى جرعة زائدة من الأشياء الجيدة يمكن أن تؤدي إلى بعض الآثار الجانبية السيئة.

إن السر وراء جودة القهوة المختصة هو في كون جميع حبات البن فيها قد تم قطفها يدويا بعد أن تكون قد نضجت، في حين أن القهوة العادية يتم قطفها آليا وبشكل عشوائي سواء كانت الحبة ناضجة أم لم تنضج بعد، كما تختلف القهوة المختصة في طريقة شحنها أيضاً، حيث يتم شحنها بعد تعبئتها بأكياس مبطنة بالبلاستيك من أجل الحفاظ على رطوبتها، إلى جانب حمايتها من ملوثات الجو.