يعرف المكان الذي يقدم فيه القهوة باسم بيت القهوة أو المقهى أو الكافيه، ويرجع تاريخ المقهى إلى القرن الخامس عشر في الشرق الأوسط، وكان المكان المخصص للالتقاء واحتساء مشروب.
المقاهي المحلية
من لا يحب الجلوس في المقهى المفضل له واحتساء كوب من مشروبه المفضل وربما قطعة من الحلويات وتمضية بعض الوقت الممتع؟ ولكن يرجع تاريخ المقاهي إلى زمن بعيد، قد تجد أن قائمة المشروبات في المقاهي مختلفة حول العالم فبعضها يوفر المشروبات الساخنة فقط وبعضها يوفر المشروبات والحلويات، ولكن كلها تتجمع حول فكرة توفير مكان للجلوس واحتساء كوب من مشروبك المفضل.
تاريخ المقاهي
لا يمكن الجزم بالمكان المحدد الذي أُفتتح فيه أول مقهى ولكن أوضحت المخطوطات أنها مكة المكرمة، في أواخر القرن الرابع عشر أو أوائل القرن الخامس عشر، أصبحت المقاهي شائعة كفاية بحلول عام 1512 في الوقت الذي منع فيه الأئمة المقاهي والقهوة.
انتشرت المقاهي في فيينا في عام 1529 وفي دمشق عام 1534 وفي القسطنطينية في عام 1555، وانتشرت المقاهي سريعاً حيث كانت مكان يتيح للناس التعبير عن أفكارهم والتجمع ومناقشة القضايا الاجتماعية.
بدأ إنجلترا في تأسيس مجموعة من المقاهي حول العالم بحلول عام 1652، وانتشر في ذلك الوقت القهوة والشيكولاته والشاي وبدأ الناس في استساغة هذه المشروبات، وبحلول عام 1700 أي في أقل من 50 عام تأسست 1000-8000 مقهى في أنحاء بريطانيا.
يختلف المقهى الأول الذي تأسس عام 1500 عن المقهى الذي تأسس عام 1684 في باريس عن المقهى الذي نذهب إليه في يومنا هذا، ولكن يبقى هناك ما يجمع كل المقاهي عبر التاريخ.
اعتاد المقهى أن يكون المكان المخصص للتجمع ومتابعة الأخبار والتحدث عن الآراء وربما لعب بعض الألعاب وتعلم دروس أخلاقية وغيرها بصورة تلقائية غير مرتبة.
بدأت المقاهي في بريطانيا في القرن السابع عشر تشبه المقاهي المتعارف عليها الآن، وكان تجمع الناس إما في البار أو الكوفي شوب، هذا لأنه لم يكن هناك الكثير من المياه الصالحة للشرب في ذلك الوقت، لذلك كان المعظم يشرب البيرة في الحانات وقد يؤدي ذلك تسمم الناس بسبب الكحول.
اعتمدت المقاهي على عكس الحانات على غلي الماء لتحضير الشاي والقهوة، مما يجعل الماء صالحاً أكثر للشرب لأن الغلي يقتل البكتريا.
لم يسمح للنساء دخول المقاهي في ذلك الوقت إلا إذا كانت تعمل هناك أو تمتلك المؤسسة، بالتأكيد لا يمكن أن يحدث هذا في العصر الحديث لكنه كان زمناً مختلفاً.
تغير الكثير ولكن تبقى العادات
تتغير الكثير من الأشياء ولكن بقى الجوهر من وجود المقاهي وهي تجمع الناس، تجد في عصرنا الحالي تجمع للأفراد في المقهى يناقشون فيه أفكارهم ويتابعون الأخبار والأحداث تماماً كما اعتاد الأمر أن يكون في الماضي.
اقرأ أيضاً: أفضل 10 أدوات لتحضير القهوة الباردة .
البن اليمني - كل ما تريد معرفته عن القهوة اليمنية .
استمتع بقهوتك!