تبدو تسمية القهوة عجيبة وقد توحي لك أنها إحدى تلك الخرافات التي تنتشر أحياناً ولكن بعد البحث والتدقيق تبين أنها أحد تسميات القهوة.
تشير قهوة العين الحمراء إلى أي نوع من القهوة مضاف إليه جرعة اسبريسو واحدة، بينما تشير العين السوداء للقهوة المضاف لها ضعف جرعة الاسبريسو، وتعني العين المميتة والعين الخضراء إضافة 3 جرعات اسبريسو للقهوة.
ما هي قهوة العين الحمراء وكيف نشأت؟
يعني المصطلح مزيج من القهوة المفلترة التقليدية مضاف لها جرعة من قهوة اسبريسو.
لا يوجد منشأ حقيقي للتسمية ولكن يعتقد البعض أن التسمية ترجع إلى حاجتنا قهوة قوية عند الشعور بالإرهاق لدرجة احمرار العينين.
قد يكون المنشأ نابع من تفضيل البعض القهوة المفلترة لأن مذاقها مقبول أكثر من الاسبريسو ولكن الاسبريسو أقوى فلماذا لا نخلطهما!
اقرأ أيضاً: قهوة كونا - كل ما تحتاج معرفته عن قهوة كونا باهظة السعر
ما هي قهوة العين السوداء؟
هي أي قهوة لا تحتوي على الاسبريسو مضاف إليها جرعتان من الاسبريسو في النهاية.
تعد التسمية هذه المرة مناسبة ونشأت من الحلقة السوداء التي تكونها القهوة عمد إضافة الاسبريسو والتي تشبه العين.
يوجد دائماً من يأخذ الأمور للمستوى التالي، فإذا كانت جرعة اسبريسو مع القهوة ممكنة فلماذا لا نجرب جرعتين!
اقرأ أيضاً: كيمكس وبودوم - أدوات تحضير القهوة - أيهما تفضل؟
ما هي قهوة العين المميتة أو العين الخضراء؟
هي القهوة التقليدية ومضاف إليها 3 جرعات من الاسبريسو، ولا يمكن تخيل لماذا قد يقبل البعض على هذا المزيج لما يسببه من زيادة في معدل ضربات القلب ورعشة اليد وعدم القدرة على التركيز.
ما هي نكهة قهوة العين الحمراء؟
تشبه كثيراً مذاق قهوة أمريكانو، ويبدو الوصف مقنعاً إذ إنها تحضر بنفس الطريقة ولكن باستخدام القهوة المفلترة بدلأً من الماء مع الاسبريسو.
تحتفظ القهوة بمذاق الكراميل ويرجع الفضل في ذلك إلى قهوة الاسبريسو كمذاق القهوة المحضرة بالايروبريس أو بالفرنش بريس.
تتميز بالقوام الكثيف وكأنها كوب كبير من الاسبريسو ولكن أقل حدة.
تعد تجربة ولكن قد لا تكون جيدة للجميع، اكتب لنا تعليق إذا جربتها من قبل.
هل يمكن الحصول عليها من المقاهي؟
قد تلاحظ نظرة غريبة على وجه الباريستا عند طلب هذه القهوة لأنها غير مشهورة لحد كبير لذلك يجب عليك توضيح ما تريده بالضبط.
أعتقد أن ضعف جرعة اسبريسو أو حتى لاتيه بضعف جرعة الاسبريسو سيكون خيار أفضل.
تسميات آخرى لهذه القهوة
تتغير تسمية red eye بناءاًعلى المكان الذي تذهب إليه، ستجد نفس المشروب بأسماء عديدة.
يُعرف أيضاً باسم كوب الحمأة، والرصاص في الظلام، ورأس المطرقة، والعين الكريهة، وحطام القطار، والموندو، والانسكاب النفطي، والتنقيط المزدوج.
وإذا أخبرتنا هذه الأسماء بأي شيء،فهو فنجان قهوة مكثف وقوي جداً.
كمية الكافيين في قهوة العين الحمراء
تعتمد كمية الكافيين على كمية القهوة المحضر منها المشروب، على سبيل المثال، يحتوي كوب محضر من 12 أونصة من القهوة وجرعة اسبريسو على 310 مجم من الكافيين، 75 مجم من الاسبريسو و235 مجم من القهوة المفلترة.
يمكنك زيادة حدة القهوة بزيادة حجم الكوب، فكوب القهوة حجم 20 أونصة يحتوي على 485 مجم من الكافيين، 310 من القهوة المفلترة و75 مجم من الاسبريسو.
يحتوي مشروب للطاقة على 230 مجم من الكافيين مما يعني أن هذه القهوة بحجم 20 أونصة تحتوي على كمية كافيين مماثلة لاثنين من مشروب الطاقة تقريباً.
طريقة تحضيرها في المنزل
- حضر قهوة مفلترة.
- حضر ضعف جرعة اسبريسو.
- امزجها معاً.
تظهر العديد من أنواع القهوة الجديدة والمميزة بصورة مستمرة، حاول دائماً التجديد وتجربة أنواع جديدة من القهوة واستمتع بقهوتك.