تعدّ قهوة الإسبريسو (Espresso ) من أثقل أنواع القهوة وأغناها بالكافيين، وهي مشروب إيطاليّ مُركّز، تتميّز بلونها الغامق، وتتكوّن قهوة الإسبريسو من حبوب البن الأصلي المطحون، والتي غالباً ما تخلو منها أنواع القهوة الجديدة سريعة التّحضير، وتقدم في فنجان صغير مع صحن كالقهوة التركية، لكن هذه الفناجين عادة تكون سميكة، لونها يكون أبيض في الغالب.
و يعد الإسبريسو الكريمي من ألذ و أشهى أنواع الإسبريسو أو القهوة و لكن أغلب الناس لا يتمكنون من تحضيره أو بالأحرى تكون لديهم كمية الكريمة قليلة جدا
و لذلك سوف نشرح لكم فيما يلي أفضل طريقة لتحضير الإكسبريسو الكريمي :
المواد اللازمة :
- حبوب قهوة و يفضل لو كانت %70 ارابيكا و %30 روبوستا للحصول على نتيجة رائعة
- طحن البن أو حبوب القهوة على درجة تتناسب مع نوع ألة الإكسبريسو الخاصة بك
- ضاغط قهوة و ماكينة إسبريسو
تحضير الاسبريسو الكريمي :
- أولا نقوم بطحن حبوب القهوة بالدرجة التي تتنساب مع نوعية الماكينة التي تستعمها و يفضل لو تم طحنها على الدرجة 10 لأنها ملائمة لجميع الماكينات و في حال لم تعجبك يمكنك تغيير الدرجة بما يتناسب مع ذوقك بعد أن تنهي طحن حبوب القهوة تأكد من أنها بحجم حبات الملح بحيث تكون خشنة بعض الشئ و بعد ذلك تقوم بتعبئة فلتر ماكينة القهوة بملعقتين و إزالة الكمية الزائدة و بعدها تقوم بإستخدام أداة ضغط القهوة لضغط البن داخل الفلتر و يجب ضغطه برفق فقط و عند رفعه حاول رفعه ببطئ لتجنب إفساد تنظيم البن بداخل الفلتر بعد ذلك نقوم بوضع الفلتر في مكانه المحدد و نقوم بإدارته من اليسار لليمين و الان نقوم بإعداد الماكينة لبدأ صنع القهوة و ننتظر لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 ثانية لحين إنتهاء إستخلاص القهوة
فوائد الإسبريسو :
لقهوة اسبريسو العديد من الفوائد ونذكر منها ما يلي:
- تساعد قهوة الإسبريسو على زيادة استهلاك الجسم للسعرات الحرارية بسبب رفعها لحرارة الجسم وبالتالي فهي تعمل على إنقاص الوزن وزيادة معدل الأيض في الجسم
- تساعد على تقليل الشهية لتناول الطعام
- تقي قهوة الاسبريسو من الإصابة بمرض السكري
- تمنح قهوة الاسبريسو طاقة للجسم للقيام بالأعمال البدنية والرياضية
- تقي قهوة الاسبريسو من الإصابة بشلل الرعاش الباركنسون
- تحوي قهوة الاسبريسو على مواد مضادة للأكسدة مما يجعلها تزيد من مناعة الجسم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وتليف الكبد
- تساعد قهوة الإسبريسو على الوقاية من الإصابة بالصداع وتخفيفه
نصائح عامة حول تناول قهوة اسبريسو :
- ينصح بعدم تناول أكثر من كوبين في اليوم بسبب المشاكل التي تتسبب بها كثرة تناول القهوة مثل: تسارع ضربات القلب، الاكتئاب، القلق، انخفاض كثافة العظام، وذلك لتأثير تناول القهوة بكثرة على قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم
- ينصح بعدم تناول القهوة فترة المساء، وخاصة بمعدة خاوية مما يتسبب في ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالتسمم
أنواع أخرى لقهوة الإسبريسو :
هناك نوعان للإسبريسو هما الرستريتو إسبريسو، حيث تطحن القهوة في هذا النوع بشكل أكثر نعومة، ليتم كبسها بعد ذلك بقوة أكبر مما يقلل من كمية الماء فيها، أما النوع الثاني فهو النوع الأخف والذي يعرف باسم اللونجو وهو النوع الذي يتم فيه زيادة نسبة الماء أكثر قليلاً، ومن الممكن أن يقدم كلا النوعين بكمية مضاعفة لهذا وتشير كلمة الإسبريسو إلى أنّ هذه القهوة تم الانتهاء من تحضيرها وإعدادها للتو، وهذا الوصف يمكن أن يدل على كل من المأكولات والمشروبات على حد سواء، إلا أنّه في إيطاليا تحديداً يستعمل هذا الوصف ليدل على هذه القهوة اللذيذة والمميزة
أفضل الماكيمنات التي يمكن إستعمالها لتحضير الإكسبريسو الكريمي :
عند شراء ماكينة لصنع القهوى عليك وضع عاداتك فى شرب القهوة وعادات من حولك فى الإعتبار فهناك ماكينات الإسبريسو التى تحتاج إلى كبسولات قد تكون مكلفة إذا كنت تشرب فنجان أو إثنين يومياً. بينما ماكينات الإسبريسو الأتوماتيكية بالكامل تتطلب إستثمار أكبر فى البداية وعلى أي حال ماكينات الإسبريسو التى تستخدم حبوب البن الكاملة سوف تكلفك أقل بكثير من ماكينات الكبسولات على المدى البعيد
و في النهاية هذه بعض الفيديوهات التي تشرح كيفية صنع الإسبريسو الكريمي :