قد يبدو السؤال غريباً بعض الشئ إذا كنت تعتقد أن القهوة الباردة تُشرب باردة فقط.
يعتز بعض محبي القهوة بهذا النوع بالتحديد إذ إنه يتمتع بمذاق مميز مختلف عن أي نوع آخر من القهوة.
يشير مصطلح القهوة الباردة أنها محضرة بدون استخدام أي حرارة ولا يعني ذلك أنه لا يمكن التعديل في طريقة شربها وجعلها ساخنة.
قد تكون القهوة المحضرة بالطريقة الباردة خيار ممتاز خفيف على المعدة إذا مللت من قهوتك التقليدية.
ما هي القهوة الباردة؟
تختلف القهوة الباردة عن باقي أنواع القهوة في طريقة التحضير، إذ أنها تحضر باستخدام الماء البارد وخلال فترة طويلة من الزمن مما ينتج عنه كوباً من القهوة غني المذاق وحلو الطعم.
ما الفرق بين القهوة الباردة والقهوة المثلجة؟
يثير هذا السؤال أذهان العديد ولكن الفرق في طريقة التحضير، تحضر القهوة الباردة باستخدام الماء البارد أما القهوة المثلجة فتحضر بالماء الساخن بالطريقة التقليدية ثم تبرد قبل أن تستمتع بها مع الثلج.
يوجد العديد من المميزات في القهوة الباردة وتتضمن المذاق الحلو لأن الاستخراج في الماء البارد يحافظ على حلاوة المذاق وتقل المرارة كما أن لها حموضة منخفضة مما يجعلها أخف على المعدة.
لا يتطلب تحضير القهوة الباردة أي معدات خاصة، تحتاج فقط إلى وعاء لنقع القهوة ومصفاة كما يمكن أن تخزنها بالثلاجة بعد أن تحضرها لتكون جاهزة في أي وقت دون الحاجة إلى الانتظار عدة ساعات للحصول على كوب من القهوة.
كيف تحضر القهوة الباردة؟
يوجد عدة طرق لتحضير القهوة الباردة بسهولة في منزلك كما يوجد أيضاً طرق لتحضيرها مثل المحترفين ويمكنك الإطلاع عليها في دليل المبتدئين في تحضير القهوة الباردة.
طرق سهلة لتسخين القهوة الباردة
لا ينصح بتسخين كمية كبيرة من القهوة وإعادة تسخينها عند الاحتياج، احرص على استخدام كمية مناسبة لوصفة القهوة المستخدمة ويخزن الباقي في الثلاجة دون تسخين.
لا يجب أن تترك القهوة الباردة تغلي، سخنها حتى تصل درجة الحرارة 93 مئوية.
الغلاية الكهربائية
يمكن ببساطة استخدامها في المنزل، سخن مياه باستخدام الغلاية لدرجة 180 فهرينهايت فلا حاجة إلى أن يكون الماء مغلي لأن هذه المياه سوف تُستخدم لتخفيف القهوة وتسخينها في نفس الوقت.
يمكنك التحكم في قوة مذاق القهوة عن طريق تعديل كمية المياه المضافة إليها حسب رغبتك أو يمكنك الالتزام بالنسبة التقليدية 3 أجزاء من الماء إلى جزء من القهوة.
إضافة الحليب الساخن
تعد إضافة الحليب الساخن إلى القهوة الباردة من الطرق السهلة لتحضير القهوة المختصة مثل الكابتشينو واللاتيه من القهوة الباردة.
يساعد الحليب على تسخين القهوة قبل إضافة رغوة الحليب لأن رغوة الحليب لا تكون ساخنة بالقدر الكافي لتدفئة القهوة الباردة على عكس الاسبريسو التي تكون ساخنة بالفعل قبل إضافة الرغوة إليها.
التسخين على الموقد
تعد هذه الطريقة من أسهل الطرق ولكن أحرص على ألا تفرط في تسخين القهوة واستخدام درجة حرارة متوسطة وتذكر إنك تسخنها فقط لا تستخرجها مجدداً.
الميكروويف
لا يستحب استخدام هذه الطريقة لأن بإمكان الميكروويف تسخين الطعام زيادة عن الحد لدرجة تصل إلى 212 فهرنهايت، ولكن إذا لم تتوافر طريقة أخرى فيجب إتباع بعض التعليمات للحفاظ على نكهة القهوة.
سخن القهوة على فترات 10-15 ثانية وحركها بين كل فترة تسخين حتى تحصل على درجة الحرارة المناسبة.
هل تصبح القهوة أكثر حمضية عند تسخينها؟
يتكرر هذا السؤال كثيراً لأن نسبة الحموضة القليلة هو السبب الرئيسي لشهرة القهوة الباردة.
ترجع نسبة الحموضة في القهوة إلى طريقة الاستخراج نفسها إذ أن الماء الساخن يساعد على ذوبان الأحماض من مسحوق القهوة واستخراجها.
تسخين القهوة بعد تصفيتها لا يزيد من الحموضة لأن عملية الاستخراج قد حدثت بالفعل قبل إضافة الماء الساخن.
هل يتغير مذاق القهوة بعد التسخين؟
نعم تختلف بالتأكيد وهذا طبيعي فحتى القهوة المحضرة بالطريقة التقليدية يختلف مذاقها عندما تبرد، لكن تعتمد الإجابة التفصيلية على هذا السؤال على طريقة التسخين.
تكتسب القهوة مذاق الكراميل عند تسخينها على الموقد ويختلف مذاق القهوة عند تسخينها بإضافة الماء تبعاً إلى كمية الماء المضافة.
لا يعني تغير مذاق القهوة أنها أصبحت سيئة ولكن يتغير المذاق بعض الشئ فقط وإذا لم يعجبك مذاقها بعد التسخين يمكنك إضافة الكريمة أو ما يحلو لك للحصول على مذاق جيد بالنسبة لك.
هل يمكن الحصول على قهوة باردة مسخنة من ستاربكس؟
قد يتعجب الباريستا عند طلب قهوة باردة ساخنة ولكن لا أعتقد أنه قد يمانع تسخينها إلا قهوة نيترو الباردة لأنها تحضر باستخدام النتروجين للحصول على قوام كريمي وتسخينها سيجعل النيتروجين يتبخر وتفقد الفكرة جوهرها.
حاول دائماً تجربة أشياء جديدة ومختلفة واستمتع بقهوتك.