قد لا يبدو مزيج القهوة مع الزبدة مألوفاً لأن القهوة تمتلك مذاق قوي وعادة ما تكون قليلة السعرات على عكس الزبدة الغنية الكريمية المليئة بالسعرات الحرارية، ولكن في الحقيقة يتناول العديد من الأشخاص القهوة بالزبدة.
ما هي زبدة القهوة؟
يضيف البعض الزبدة للقهوة منذ قرون ودائما ما يتحدثون عن مذاقها المميز.
تضاف الزبدة للقهوة في إثيوبيا منذ قرون وبعض الدول في آسيا مثل شمال الهند وفيتنام وسنغافورة، يوجد لديهم أنواع من القهوة والشاي المضاف إليها الزبدة.
بدأت فكرة إضافة الزبدة مع القهوة في الانتشار مؤخراً، عندما عاد ديف اسبيري رئيس Bulletproof من Tibet بعد أن جرب نوع من الشاي مع الزبدة ولمعت فكرة أمامه.
الزبدة والكريمة
تشبه الزبدة الكريمة في الواقع، كلاً منهما من منتجات الألبان ولها قوام ثقيل وغنية بالسعرات الحرارية، بينما يعد استخدام الكريمة شائعاً في المقاهي فلماذا نتعجب من إضافة الزبدة؟
ما فائدة الزبدة مع القهوة؟
يأتي دور السؤال المهم لماذا قد نضيف الزبدة إلى القهوة؟ ما هي الفوائد الصحية وما المذاق الذي تضيفه الزبدة؟
تضيف الزبدة قواماً سلساً لقهوتك، ولكنها أثقل من الكريمة ولا تكون الفوم بنفس الطريقة وتعطي كثافة لقهوتك، الشيء الذي لا يستطيع الحليب توفيره.
يعني ذلك أنك تستطيع الحصول على قوام ثقيل دون الحاجة إلى تكوين الرغوة وتسخين الحليب.
القهوة بالزبدة والدايت
يقدم البعض هذا النوع من القهوة كبديل لوجبة الإفطار في أنظمة غذائية معينة.
تأكد من حصولك على وجبات أخرى تحتوي على المعادن والفيتامينات خلال اليوم لأن القهوة بالزبدة لا تحتوي عليها.
تحتوي القهوة بمفردها على 2 سعر حراري ولكن تزيد الزبدة من السعرات لتصل إلى 250 سعر ولذلك يجب ان تكون حريصاً أن تتناسب هذه القهوة كمية السعرات الحرارية التي تحتاجها خلال اليوم.
قد يؤثر كمية الكولسترول في هذه القهوة على الجسم، لأن الكولستيرول له تأثير يختلف من شخصاً لأخر لذلك يجب وضع هذه النقطة عين الاعتبار.
طريقة عمل القهوة بالزبدة
يمكن تحضير هذا النوع من القهوة بسهولة، أضف معلقة من الزبدة إلى كوب قهوتك الطازجة وانتظر حتى تذوب ثم استمتع بقهوتك، لا يحتاج الأمر لأي مهارات أو أدوات خاصة.
لا تحتاج إلى ماكينة اسبريسو لتحضير هذا النوع من القهوة.، يمكنك استخدام أي نوع قهوة بلاك.
استخدام زيت جوز الهند
يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل للزبدة في حالات التحسس من اللاكتوز أو للنباتيين.
اختلاف القوام والمذاق
يتغير القوام والمذاق مع زيت جوز الهند لأنه أقل كثافة من الزبدة ولا يضيف قوام الكريمة إلى القهوة، ولكن يمتزج أسرع وأسهل مع القهوة مقارنة بالزبدة.
الفوائد الصحية
يوجد العديد من الاختلافات حول ما إذا كان زيت جوز الهند صحي أكثر من الزبدة.
يحتوي كلاً منهما على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، والدهون المشبعة وكذلك سلاسل الأحماض المتوسطة القابلة للهضم (MCT).
يستطيع الجسم هضم زيت جوز الهند بطريقة أسهل من الزبدة كما أن الزبدة ليست أفضل خيار للقلب والأوعية الدموية، تتعارض السعرات الحرارية الموجودة في الزبدة وزيت جوز الهند مع العديد من الأنظمة الغذائية.
يخلط بعض الأشخاص الزبدة مع زيت جوز الهند للحصول على أفضل النتائج، قد يتعارض هذا مع النظام الغذائي الخاص بك.
قهوة Bulletproof
قد تكون سمعت عن قهوة bulletproof من قبل، هل هذه القهوة هي قهوة مع زبدة؟
تعد bulletproof أحد العلامات التجارية التي تأسست على يد Dave Asprey الذي نشر فكرة إضافة الزبدة للقهوة في الولايات المتحدة بعد أن جربها في Tibet.
لا يمكن اعتبار قهوة بوليتبروف قهوة بالزبدة تقليدية فهي أكثر من ذلك.
تعد هذه القهوة طريقة مميزة لتحضير القهوة مع الزبدة غير المملحة الناتجة عن التغذية العشبية فقط مخلوطة مع زيت MCT وهي نفس الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند ولكن محضرة بطريقة صناعية لاستخلاص هذه السلاسل متوسطة الطول من الأحماض.
تستخدم في قهوة بوليتبروف كمصدر للطاقة سهل الهضم وسريع المفعول.
اقرأ أيضاً: كيف يمكن عمل فنجان مثالي من القهوة بدون استخدام ماكينة القهوة؟.
هل الزبدة مع القهوة تنحف؟
تستخدم بوليتبروف في نظام غذائي معين لخسارة الوزن لكن دون خسارة الطاقة وهي جزء من نظام غذائي متكامل ولا تستخدم مفردة لخسارة الوزن
اقرأ أيضاً: فلتر القهوة - كيف نختار مرشح مناسب لمكينة القهوة؟.
وصفة تحضير القهوة بالزبدة
تعد الوصفة الأصلية بسيطة للغاية، تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الزبدة وزيت جوز الهند إلى أي نوع قهوة تفضل وخلط المزيج بالخلاط للحصول على أفضل قوام.
يمكن تعديل الوصفة وإضافة النكهات التي تفضل مثل إضافة بعض الفانيليا للحصول على لاتيه وغيرها من النكهات تبعاً لرغبتك، استمتع بأفضل كوب قهوة بالزبدة في منزلك.