للأسف لا يمكن الاحتفاظ بالحالة الأصلية لحبوب القهوة بشكل دائم، فحبوب القهوة لكي يتم استخدامها بشكل آمن يجب أن تستهلك خلال أسابيع قليلة من تحميصها، وإلا يتم تخزينها بشكل مناسب حتى لا تفقد جميع خواصها.
التخزين المناسب لحبوب القهوة سيزيد من عمر النكهة، باتباع الخطوات التالية يفترض ألا تواجه أية مشكلة عند الاحتفاظ بالقهوة لفترة طويلة:
- تقليل حركة الهواء أو بمعنى آخر أن يكون الوسط المحيط بالحبوب مفرغًا من الهواء.
- المحافظة على درجة حرارة الغرفة ثابتة.
- الابتعاد عن الرطوبة قدر الإمكان.
- عدم تعريض القهوة للضوء.
تتميز حبوب القهوة بالمسامية مما يسمح لها بامتصاص الرطوبة والروائح من الوسط المحيط، يؤثر هذا على جودة القهوة، لذلك فإن الهدف من التخزين هو عدم السماح لعناصر الوسط باختراق حبوب القهوة.
خطوات تخزين القهوة
أولًا يجب وضع حبوب القهوة في إناء محكم الغلق بعيدًا عن كل مصادر الحرارة مثل الجدران صيفًا أو بالقرب من الفرن.
إذا أدرت تخزين القهوة في عبوتها الأصلية، تأكد أن الجزء العلوي منها مطوي لأسفل ومقفول بإحكام باستخدام شريط لاصق.
كل هذه الاحتياطات تهدف لتقليل تماس حبوب القهوة مع الوسط المحيط. يمكنك في بداية اليوم ملء المطحنة مرة واحدة وإغلاق عبوة القهوة مرة أخري، هذه الخطوة مفيدة جدًا خاصة إذا كانت لديك مطحنة قهوة تحتوي (Doserless System)، ما يعني أنك ستحصل على كوب قهوة طازجة في كل مرة تستخدمها لعمل المزيد من اللاتيه والكابتشينو.
هل يجب تجميد القهوة؟
عادةً ما يتم طرح هذا السؤال كثيرًا، الإجابة بشكل عام هي لا. لكن ماذا لو كنت قد اشتريت كمية كبيرة من حبوب القهوة وستحتاج وقت طويل جدًا لاستخدامها، في هذه الحالة يمكن إجراء استثناء.
خطوات تجميد القهوة
لا يعاد تجميد القهوة مرة أخري لأنها بالطبع ستفقد جزءًا من خواصها، لذلك يجب أن يتم تقسيم القهوة إلى كميات صغيرة يمكن استخدامها بشكل يومي.
كذلك يجب استخدام أكياس الحفظ المزدوجة أو ذات الثلاث طبقات لحفظ القهوة بشكل أكبر من التلف بسبب الرطوبة داخل الفريزر.
أهم نصيجة يمكن أن نقدمها هي ألا تقوم أبدًا بحفظ القهوة في الثلاجة.
إذا كانت لديكم نصائح أخرى بشأن طريقة حفظ حبوب القهوة، نرجو أن تشاركوننا بها في التعليقات.