إبريق الموكا عبارة عن ماكينة لصنع القهوة على شكل موقد مع تصميم بسيط وطريقة فعالة. تحتوي الغرفة السفلية على الماء، والسلة الوسطي على البن، أما الغرفة العلوية يتم فيها تخزين القهوة النهائية. كميات كبيرة من الضغط تدفع البخار من خلال البن ومنه بواسطة أنبوب إلى الغرفة العلوية، وهذا يشبه الإسبريسو إلى حد كبير. إذا كنت ترغب في تحضير لاتيه مثل الذي تشتريه من متجرك المفضل، فان إبريق الموكا ليس مناسبًا لهذا الغرض، ومع ذلك فإن إبريق الموكا يتم استخدمه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في تحضير فنجان قهوة ذو نكهة قوية.
الأدوات:
- إبريق الموكا
- بن مطحون بدرجة خشنة
الخطوات:
- قم بطحن كمية مناسبة من حبوب القهوة لملأ سلة الترشيح في إبريق الموكا.
- أملا الغرفة السفلية بالمياه ولكن لا تتجاوز صمام الضغط.
- قم بتركيب الإبريق بالكامل وتأكد من تثبيته معًا بشكل صحيح.
- ضع الإبريق على مصدر الحرارة عند درجة حرارة متوسطة حوالي (204 درجة فهرنهايت / 95 درجة مئوية) ، ولكن يجب ترك الغطاء مرفوع حتى تتمكن من رؤية ما يحدث.
- بمجرد رؤية القهوة تشق طريقها إلى الغرفة العلوية، قم بتقليل الحرارة إلى حوالي 50٪ من درجة الحرارة الأصلية.
- أنزل الإبريق من مصدر الحرارة عند وصول القهوة إلى قاع الفوهة ، يجب أن يستغرق ذلك ما بين 4 و 5 دقائق.
- قم بصب قهوتك فى كوبك المفضل واستمتع.
التوصيات:
-
يوصي الكثيرون بالتسخين المسبق للماء قبل وضعه في إبريق موكا(ليس بالضرورة لدرجة الغليان). يعمل هذا على استخلاص قهوتك بشكل أسرع ويمنع إبريق الموكا من أن يسخن بزيادة فيحرق قهوتك.
-
عند الانتهاء من تخمير القهوة، قم بتشغيل بعض الماء البارد على الحجرة السفلية لإيقاف أي استخلاص آخر قد ينتج عنه مرارة غير مرغوبة بها.
*إذا لم يكتمل تحضير القهوة في خمس دقائق ، فارفع الحرارة قليلًا.
المشكلات الشائعة:
- ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻧسداد سلة الترشيح أو ﺻﻣﺎم اﻟﺿﻐط ، قم باﺳﺗﺧدام البن المطحون بصورة ﺧﺷنةا
" هل قمتم سابقًا بتحضير القهوة باستخدام إبريق الموكا؟؟؟ وكيف كان مذاقها؟؟!!!