تعد القهوة التركية من أفضل و أجود أنواع القهوة في العالم بحيث تتمير بلذتها و مذاقها الفريد من نوعه
و في تركيا عندما يأتي زائر لصاحب البيت فهو لا يسأله إذا كان يريد القهوة أم لا بل يسأله كم تريد من ملعقة سكر في قهوتك
و لذلك سوف نشرح لكم الان كيفية إعداد و تحضير القهوة التركية
ماهي القهوة التركية :
القهوة التركية
هي طريقة لتحضير القهوة حيث يتم غلي مسحوق حبوب القهوة المطحونة في إبريق من الماء وأحياناً من اللبن، مع إضافة السكر حسب الرغبة، قبل تقديمها في فناجين صغيرة ذات يد تستقر في قعرها مثل القهوة وصحن صغير، وتعدّ فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها
الأدوات و المقادير اللازمة :
- مياه نقية و يفضل لو تكون باردة
- قهوة تركية تكون مطحونة بشكل ممتاز بحيث تكون ناعمة جدا
- أداة تحضير القهوة التركية
- أكواب أو فناجين تركية
- السكر
كيفية صنع القهوة التركية :
يعد صنع القهوة التركية أمرًا سهلاً ولا يتطلب مهارات خاصة
1- قم بإحضار قدر من الماء و من الواجب إستعمال المياه الصالحة للشرب و الباردة و بالنسبة لقياس الكمية فيمكنك إستعمال فنجان القهوة لقياس كمية الماء المطلوبة
2- قم بوضع الماء داخل الة صنع القهوة التركية و ضع الماء فيها
3- قم بإضافة القهوة التركية داخل الالة بحيث لكل فنجان واحد ملعقة قهوة صغيرة و تقوم بإضافة السكر حسب الرغبة
4- نقوم بوضع اداة صنع القهوة التركية فوق نار متوسطة و ننتظرها حتى تبدأ بالفوران
5- بعد أن تبدأ بالفوران نقوم بسكبها في الفناجين و نقدمها
فوائد القهوة التركية :
هناك العديد من الفوائد للقهوة بشكل عام، وبشكل خاص تعد القهوة التركية غنية بمضادات الأكسدة، كما أنّها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكافيين، والذي قد يكون سلاحاً ذو حدين، وفيما يأتي بعض فوائد القهوة التركية:
- التقليل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، ومنها مرض ألزهايمر، ومرض باركنسون، فقد أشارت مراجعة ضمت 11 دراسةً، وشملت أكثر من 29,000 مشاركاً أنّ الأشخاص الذين يشربون القهوة كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بأزهايمر بنسبة 27%، كما أشارت دراساتٌ أخرى إلى أنّ القهوة تقلل خطر الإصابة بمرض باركنسون والخرف
- احتواؤها على عدة مركبات مفيدة للصحة، ومنها أحماض الكلوروجينيك التي تُقلل الالتهابات، وتحسن مستويات السكر والكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى تحسين ضغط الدم
- التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ومنها أمراض القلب، وتشمع الكبد، والسكري، والسرطان، والاكتئاب
- احتواؤها على الهيل، والذي يُضاف إلى القهوة التركية في كثيرٍ من الأحيان، والذي قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات في الجسم
- تعزيز عملية الأيض، وذلك لاحتوائها على الكافيين
أضرار القهوة التركية :
على الرغم من الفوائد المتعددة للقهوة التركية، إلا أنّها تُعدّ غنيّة بالكافيين، وقد يؤدي استهلاك كمياتٍ كبيرة من الكافيين إلى الإصابة ببعض الأضرار الجانبية، ونذكر منها: يمكن أن يسبب الكافيين ارتفاعاً في ضغط الدم، ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه ينصحون بتجنب شرب القهوة التركية، لكونها من أنواع القهوة ذات التأثير القوي. تحتوي القهوة التركية في العادة على السكر المضاف، وقد يؤدي استهلاك السكر بشكلٍ متكرر إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، والسمنة، وغيرها من الأمراض، ولذلك فإنّه يُنصح بشربها دون إضافة السكر، ويمكن إضافة الهيل أو القرفة لتعزيز نكهتها.
و هذه بعض الفيديوهات التي تشرح كيفيةة تحضير القهوة التركية :