كيف تخزن البن لفترة طويلة

ازاي تعرف تخزن البن؟؟


عارف ان الطريقة اللي تُحفظ فيها حبوب القهوة ليها عامل كبير على نكهة قهوتك. هكلم نهارده عن العوامل المهمة اللي لازم التحكم فيها علشان تعرف تحافظ علي القهوة بشكل صحيح.(علم القهوة)


. أولا هناك ٤ عوامل لازم تتجنبهم!
وهما( الرطوبة و الهواء والضوء وأخيرا الحرارة) .


ومن الامور الاصعب بينهم هي التحكم
اولا: الهواء وعلشان كده بنصح دائما بعد شراء كمية كبيرة من حبوب القهوة ، تقوم بتخزين كمية صغيرة بشكل منفصل في علبة كإمداد يومي .
و الجزء الأكبر من حبوب القهوة يتم تخزينة في علبة كبيرة محكمة الإغلاق ، وبكده هتقلل من عدد المرات التي تتعرض فيها حبوب القهوة للأكسجين ،
وبالتالي يبطئ من إتلافها بشكل كبير .ومن المهم عدم تخزين حبوب القهوة في اغلفة ورقية ، لأن الورق يسمح بدخول الهواء، لذلك العلب المعدنية أو البلاستيكية او الاكياس البلاستيكه من الخامه الجيدة بتكون في الغالب شديدة التحمل وهي بدائل أفضل لمنع تعرض حبوب القهوة للهواء لاسيما اذا مزودة بخاصية منع دخول الهواء (airtight).( علم_القهوة)


ثانيآ: الرطوبة لازم تبقي عارف عندما تتعرض حبوب القهوة للرطوبة يمكن أن تتلف على الفور تقريبًا ، ودا بسبب التلوث الفطري الي يصاحب البيئات الرطبة .


ثالثا ورابعا الضوء و درجة الحرارة ، إذا كنت تعيش في مكان تتقلب فيه درجات الحرارة . أفضل نصيحة هي العثور على أبرد مكان في منزلك . كما يجب أن يكون المكان مظلمًا لحماية حبوب القهوة من آثار الضوء .


محلوظة بسيطة!
خد بالك انه تبدأ القهوة في فقدان جودتها بعد فترة قصيرة من عملية التحميص ، علشان كده من المهم شراء حبوب محمصة طازجة واستخدامها في غضون أسبوعين الى ثلاث أسابيع و هناك طريقة سهلة لتحديد مدى نضج حبوب القهوة ، وهي ببساطة النظر إلى العبوة والتحقق من وجود صمام . تكمن أهمية هذا الصمام بجعل ثاني أكسيد الكربون والغازات الغير محببة من الخروج الي خارج العبوة بعد تحميص القهوة وتغليفها بالإضافة الى منع الكيس من الانتفاخ .
الحل الأكثر أمانًا هو الشراء من المحامص المحلية بكميات صغيرة بحيث يمكنك التأكد من أن حبوب القهوة طازجة دائما.


نقطة آخرى في غاية الأهمية وهي شراء القهوة وتخزينها كحبوب كاملة . يمكنك الحصول على أجود أنواع القهوة المتميزة أو المخصصة ، ولكن إذا تم طحنها مسبقًا ، فلن تتمكن من الحصول على جودة الحبوب المطحونة حديثا. ولذلك اطحن فقط ما تحتاجه وفق إحتياجك ، وقم بتخزين ما تبقى من حبوب القهوة كاملة في أوعية زجاجية أو خزفية محكمة الإغلاق في مكان بارد نسبيآ ومظلم .


في النهاية اتمني اكون قدرت افيدكم

إعجاب واحد (1)