القهوة, حقيقة لم تعرفها من قبل!
بالنسبة للكثيرين إنها متعة يومية صغيرة، وبالنسبة للآخرين فهي طقوس لا غنى عنها تتكرر على مدار اليوم على أية حال القهوة تعتبر عالميًا المشروب الأكثر شعبية.
وُلدت القهوة في الشرق بالتحديد. هناك العديد من الأساطير حولها. وأشهرها تلك التي جاءت من دير شُهدت في اليمن. حيث تعيد بعض الأساطير الشعبية اكتشاف البن الى راعٍ من اسلاف الشعب الاورمو الذي كان يقطن قديماً المنحدرات والهضاب للوادي المتصدع في اثيوبيا. فيقال ان هذا الراعي لاحظ تيساً يتصرف بطريقة غريبة من الحركة والنشاط فظل يراقبه في المرعى حتى راّه يأكل من شجرة البن فتذوق ثمارها وادرك خواصها ومن وقتها تناولها الاحباش مضغاً ثم تحول تناولها بعد زمن طويل الى شراب منقوع.
ارتشاف القهوة متعة لا توصف:
يبدأ الاستمتاع بـمذاق القهوة بدءاً من إعدادها لا من ارتشافها والطريقة الوحيدة للاستمتاع بها و برائحتها بأقصى كثافة. معجزة صغيرة في الفيزياء والكيمياء على الحدود بين الفن والعلم. تعد جزءًا من الثقافة العربية وفن الطهو من الضروري تقريبًا. لذا ستجد في العالم العديد من الكافيهات أو المقاهي ، أي الأماكن التي تشرب فيها القهوة وبالنسبة للعديد من الأشخاص من المعتاد في الصباح قبل الذهاب إلى العمل التواجد في بعض الكافيهات لتذوق قهوة بسيطة لكن ما أنواع القهوة التي يمكن أن نجدها لأنه لا يوجد فقط القهوة المعتادة فقط هناك تنوع كبير في هذا المشروب. دعنا نتعرف على بعضهم.
إليك انواع القهوة التي تحسن مزاجك:
بقهوة الإسبريسو: نبدا بالقول انها قهوة إيطاليّة سوداء ثقيلة تمتاز بطعمها المُرّ حيث لا يُضاف لها السكّر. و يتم إنتاجها باستخدام آلة الإسبرسو. صنع الإسبريسو الجيد هو فن ولا أعتقد أنني أبالغ. تعد السرعة التي يتم بها تحضير القهوة مهمة فلجعل الإسبريسو مطحونة بشكل صحيح. تحتاج إلى إيجاد نقطة الطحن الصحيحة. إذا كان الطحن ناعمًا جدًا. فسيستغرق الماء وقتًا طويلاً ليمر. سوف يستخرج كل المواد ولكن البقاء لفترة طويلة على اتصال مع القهوة سيحرقها. والنتيجة هي قهوة