المكسيك لديها أربع مناطق رئيسية لزراعة القهوة.
١. تشياباس: قهوة مميزة للغاية
تعد ولاية تشياباس الواقعة في أقصى جنوب المكسيك أكبر منتج للبن في البلاد ، حيث تمثل أكثر من 40٪ من المحصول السنوي. يحافظ هطول الأمطار الغزير في هذه المنطقة على التربة البركانية رطبة مما يجعلها مثالية لمزارعي البن. أفضل أنواع القهوة الأرابيكا من تشياباس لها قوام من متوسط الى ناعم مع حموضة مشرقة ولكن معتدلة ، ولمحات من الكاكاو. رائحة هذه القهوة قوية ، وغالبًا ما تكون شوكولاتة ، لكنها تميل إلى أن تكون ناعمة وكريمة على اللسان وغالبًا ما تحتوي على تلميحات من حلاوة تشبه الكراميل. يعتبر بعض خبراء القهوة قهوة تشياباس من بين أفضل أنواع القهوة المكسيكية.
Mexico has four principal growing regions,
Chiapas: distinct, highly sought-after coffee
Mexico’s southernmost state of Chiapas is the country’s biggest coffee producer, accounting for more than 40% of the annual crop. The high rainfall in this region keeps the volcanic soils moist which is ideal for coffee growers. The best arabica coffees from Chiapas carry a smooth, medium-bodied taste, with bright yet moderated acidity, and hints of cacao. The aroma from these coffees is strong, often chocolatey, but they tend to be smooth and creamy on the palate and often have hints of a caramel-like sweetness to them. Some coffee connoisseurs consider Chiapas’s
