تختلف القهوة التركية والقهوة الفرنسية في طريقة تحضيرهما ونكهتهما وقوامهما، وفيما يلي سأوضح بعض الفروقات بينهما:
1. طريقة التحضير: تختلف طريقة تحضير القهوة التركية والفرنسية تمامًا. حيث تعتمد القهوة التركية على طريقة الترشيح البطيء باستخدام قهوة مطحونة ناعمة، في حين تستخدم القهوة الفرنسية طريقة الغمس (التسخين بالماء) وتحتوي على حبوب القهوة الخشنة.
2. قوام القهوة: تتميز القهوة التركية بقوامها الكثيف والقوي والمركز، حيث يتم تحضيرها بدون استخدام ورق التصفية، مما يسمح ببقاء الرواسب في القهوة. بينما تتميز القهوة الفرنسية بقوامها الخفيف والناعم والمتجانس، حيث يتم تصفيتها من خلال فلتر أو ورق التصفية.
3. نكهة القهوة: تختلف نكهة القهوة التركية والفرنسية أيضًا. فالقهوة التركية تتميز بنكهة البن المحمص والقوية، وقد تحتوي على نكهة البهارات مثل الهيل والقرفة. أما القهوة الفرنسية فتتميز بنكهة الشوكولاتة والفواكه والحليب، وتكون أقل حدة من القهوة التركية.
4. درجة التحميص: تختلف درجة تحميص حبوب القهوة في القهوة التركية والفرنسية أيضًا. فعادةً ما تحمص حبوب القهوة التركية بشكل أكثر حدة ودقة، مما يعطي نكهة مميزة وحادة، بينما تحمص حبوب القهوة في القهوة الفرنسية بشكل أخف وأكثر انسجامًا مع النكهات الأخرى المضافة إليها.
5. درجة الخشونة: تختلف درجة خشونة حبوب القهوة أيضًا بين القهوة التركية والفرنسية. فتحتاج القهوة التركية إلى طحن الحبوب بشكل ناعم جدًا،ويكون حجم الحبوب صغير جدًا وناعمًا لإعداد القهوة بشكل صحيح. أما القهوة الفرنسية فتحتاج إلى طحن الحبوب بشكل أخشن قليلاً، لتسهيل عملية الغمس وإعداد القهوة بشكل صحيح.
بشكل عام، تختلف القهوة التركية والفرنسية في عدة جوانب من حيث [طريقة التحضير ونكهة القهوة](وقوامها ودرجة التحميص ودرجة الخشونة، ويمكن الاختيار بينهما حسب الذوق الشخصي والتفضيلات.