في هذا الشرح الجميل يشرح أنس الشرقاوي عن العوامل المؤثرة في زيادة الكافيين وقت التحضير
حيث من المهم توحيد نوع البن المستخدم لمعرفة هذه العوامل
- كل مازاد البن راح تزيد نسبة الكافيين
- كلما زادت الحرارة عن ١٠٠ درجة راح تزيد نسبة الكافيين
- تنعيم الطحن تساعد في كثافة نسبة الكافيين
كذلك ترتيب اربع آنواع من القهوة بحسب حجم الطاحنة
وتأتي القهوة المقطرة حيث تعتبر أكثر نعومة في طحن البن
وبعدها الاسبريسو ثم القهوة التركي وتليها الفرنش بريس
