تحتاج الاسبريسو إلى باريستا محترف لكي تحصل على أفضل كوب من القهوة، يتطلب تحضير افضل قهوة اسبريسو في المنزل إلى بعض الأدوات والمهارات ولكن النتيجة تستحق.
يعد تحضير القهوة في المنزل من الهوايات الرائعة التي تدخل السعادة إلى قلبك عندما تحضر القهوة للعائلة والأصدقاء، وأفضل كوب قهوة يحتاج افضل نوع بن.
ما هو افضل نوع بن؟
تعتمد طريقة تحضير الاسبريسو على أداة التحضير ونوع الطحن ولكن تؤثر جودة القهوة في النتيجة النهائية بالتأكيد.
يجب اختيار قهوة جيدة الجودة ويفضل الكثيرون قهوة بلاك روست لهذا الغرض.
البن المطحون وحبوب القهوة
يمكن شراء البن المطحون بسهولة من أي مكان فهو عملي ويسهل الحصول عليه ولكن مع مرور الوقت يتأكسد البن ويفقد جزء من النكهة حتى مع حفظه في إناء محكم الغلق.
يعد شراء حبوب القهوة الكاملة وطحنها منزلياً أفضل طريقة للحفاظ على نكهة القهوة للحصول على افضل قهوة اسبريسو.
ما هي افضل أنواع القهوة؟
تزرع القهوة في العديد من الدول حول العالم خاصةً في إفريقيا وآسيا وتتميز تلك المناطق بالمناخ والارتفاع المناسب لزراعة القهوة ولكن ما الذي يجعل نوع معبناً من القهوة مناسباً لقهوة اسبريسو؟
يطلق البعض عليها حبوب الاسبريسو ولكن يكمن الأمر في عملية التحميص والطحن، هما السببين الرئيسيين لجعل أي نوع قهوة مناسبة لتحضير الاسبريسو.
يمكنك استخدام أي نوع قهوة تفضل ويمكن استخدام القهوة وحيدة المصدر، لكن على الصعيد التجاري تستخدم المقاهي خليط من حبوب القهوة ويعد ذلك اقتصادياً أكثر.
أمثلة لمناطق زراعة القهوة حول العالم
أمريكا الجنوبية
- البرازيل: تتميز تلك القهوة بضعف المرارة مع التحميص دارك روست مما يجعلها خياراً ممتازاً لافضل قهوة اسبريسو.
- كولومبيا: تتميز القهوة بمذاق أخف قليلاً مع النكهة الحمضية ومذاق الفواكه، ويعتمد ستاربكس على البن الكولومبي في الكثير من الخلطات الخاصة به.
إفريقيا
- أثيوبيا: تتميز القهوة بالمذاق الغني وتصلح لتحميص دارك.
- كينيا: تتميز بمذاق العنب القوي والغني وتصلح للتحميص المتوسط أكثر من غيره.
إندونيسيا
- سوماتترا: تنتج واحدة من أجود أنواع القهوة حول العالم وتتميز بالقوام السميك والمذاق الحلو وينتج عنها اسبريسو تشبه الشراب.
اقرأ أيضاً: أفضل 10 أنواع لحبوب بن الاسبريسو.
أهمية درجة التحميص
يتجه المعظم إلى دارك روست عند تحضير الاسبريسو ويرجع ذلك إلى تلك الزيوت التي تظهر عند الوصول لتلك الدرجة من التحميص والتي تضيف قوام للقهوة ومذاق أقوى.
يشبه المذاق مزيج من الشوكولاتة الداكنة والكراميل المحروق مقارنة بمذاق الفاكهة التي تتميز به قهوة تحميص ميديم روست.
يمكن استخدام ميديم روست لتحضير افضل قهوة اسبريسو ولكن تحتاج إلى الانتباه إلى طريقة التحضير.
درجة الطحن
يتعرض البن إلى الماء فترة قصيرة جداً عند تحضير الاسبريسو ولذلك يجب أن تكون مساحة السطح المعرضة للماء أكبر ما يكون.
يعني هذا أننا نحتاج إلى طحن ناعم جداً لدرجة قريبة من أنعم درجات الطحن كما يجب أن يكون الطحن متسقاً أيضاً للحصول على أفضل النتائج.
هل يمكن استخدام حبوب الاسبريسو لأنواع أخرى من القهوة؟
يمكن بالتأكيد استخدام أي نوع حبوب اسبريسو لتحضير أنواع أخرى من القهوة ولكن مع تعديل درجة الطحن لكي تناسب طريقة التحضير التي تتبعها فلكل نوع قهوة درجة طحن خاصة به.
كيف نحضر اسبريسو بالمنزل؟
تعد مكائن الاسبريسو هي الخيار الأمثل ولكنها مرتفعة التكلفة ولكن لحسن الحظ يوجد بدائل أخرى يمكن استخدامها.
يوجد عدة خيارات مثل موكا بوت والايروبريس لتحضير كوباً رائعاً من القهوة.
اقرأ أيضاً: أفضل 3 أنواع إبريق موكا لتحضير الاسبريسو.
استمتع بافضل قهوة اسبريسو يومياً في منزلك، كوباً من السعادة مصنوع بجودة.